轻乳酪蛋糕

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Calf2013

Calf2013

2014-07-01
自学会做轻乳酪蛋糕后,我的家人、同事、朋友们都喜欢吃我做的轻乳酪蛋糕。尤其我爷爷,他知道我要做这款蛋糕时就赖着我家不走了。要等吃。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

奶油奶酪150克 低筋面粉50克

辅料

 
黄油38克 75克
牛奶150克 鸡蛋4个

轻乳酪蛋糕的做法步骤

轻乳酪蛋糕的做法图解1

1. 准备所需的材料。

轻乳酪蛋糕的做法图解2

2. 先把黄油隔水融化。

轻乳酪蛋糕的做法图解3

3. 融化好的黄油。

轻乳酪蛋糕的做法图解4

4. 过筛好的低筋面粉。

轻乳酪蛋糕的做法图解5

5. 把奶油奶酪切成小块。

轻乳酪蛋糕的做法图解6

6. 蛋黄、蛋清分好。

轻乳酪蛋糕的做法图解7

7. 把奶油奶酪、蛋黄、黄油,牛奶,放进料理机里搅拌。

轻乳酪蛋糕的做法图解8

8. 搅拌好的奶酪糊。

轻乳酪蛋糕的做法图解9

9. 把筛好的低筋面粉分两次加进奶酪糊里搅拌。

轻乳酪蛋糕的做法图解10

10. 搅拌好的面糊。

轻乳酪蛋糕的做法图解11

11. 接着打发蛋白,中速打出粗鱼泡。加糖,糖要分三次加。

轻乳酪蛋糕的做法图解12

12. 蛋白打成鸡尾状就成。

轻乳酪蛋糕的做法图解13

13. 把打好的蛋白先将三分之一加到奶油奶酪面糊切拌均匀。

轻乳酪蛋糕的做法图解14

14. 切拌好的奶油奶酪面糊再倒进剩下的蛋白里再切拌均匀。

轻乳酪蛋糕的做法图解15

15. 拌好的奶油奶酪面糊。

轻乳酪蛋糕的做法图解16

16. 活底模的,先用锡箔纸做出一个底模出来。

轻乳酪蛋糕的做法图解17

17. 然后把模具入进去。

轻乳酪蛋糕的做法图解18

18. 烤盘里装一些水。

轻乳酪蛋糕的做法图解19

19. 奶油奶酪面糊倒进模具,再放上装好水的烤盘泡一泡,拿出来。

轻乳酪蛋糕的做法图解20

20. 烤箱150度预热。把烤盘放进最底层,加上水(八分满),再放上烤网。

轻乳酪蛋糕的做法图解21

21. 奶油奶酪面糊放进烤箱里烤制,先150度烤40分钟,再调175度20分钟。

轻乳酪蛋糕的做法图解22

22. 烤好啦。

轻乳酪蛋糕的做法图解23

23. 成品1。

轻乳酪蛋糕的做法图解24

24. 成品2。

小贴士

1.温度根据自己的烤箱来调整。

©本菜谱的做法由 Calf2013 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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