番茄肉圆浓汤

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这个番茄汤,汤里带着酸酸的味道,配合着肉圆的鲜味,光想想就流口水 非常开胃。满满的一大碗汤,每次都是喝地见底啊,非常开胃下饭,番茄的好坏决定了这锅汤的好坏,所以选购番茄的时候一定要选购又红又翻砂的,不要买那种催熟的番茄,味道不好

主料

200g 番茄4个

辅料

 
适量 适量
适量 红薯粉适量

番茄肉圆浓汤的做法步骤

番茄肉圆浓汤的做法图解1

1. 猪肉糜,加入适量盐和红薯淀粉,再加点清水顺十针方向搅拌上劲

番茄肉圆浓汤的做法图解2

2. 番茄去皮后切滚刀。

番茄肉圆浓汤的做法图解3

3. 锅里倒少许油,油烧热以后,将番茄倒进去,

番茄肉圆浓汤的做法图解4

4. 小火慢慢炒,炒五分钟左右,炒至番茄出沙(这样熬出来的汤非常浓郁)

番茄肉圆浓汤的做法图解5

5. 再加入适量清水熬煮10分钟后

番茄肉圆浓汤的做法图解6

6. 左手挤丸子,右手用汤匙将挤出的丸子放入汤中

番茄肉圆浓汤的做法图解7

7. 丸子全部入锅后,用中火煮熟丸子,调入适量盐即可出锅(这道汤不需要加任何鸡粉,味精就很鲜美)

小贴士

1、肉糜要选用上好的夹缝肉,不肥不瘦最合适
2、番茄大量上市的时候,去皮后可以撕成块就行,但是在反季的时候块状的番茄熬不出什么味道,(买番茄有一定要买又红又翻砂的这样的才好吃,熬出来的汤才鲜美。
3.用汤匙舀丸子的时候,那个碗装上一点水,将汤匙浸湿,否则肉丸不容易离开汤匙

分类:

煲汤
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