火腿肠面包

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Calf2013

Calf2013

2014-07-01
学会做面包后,给家的小妞天天吵着我要做面包给她带回学校,问她老爸她这是心什心理啊,你们猜她老爸咋说“像你呀,要领威风的彩,喜欢人家赞啊!”,是吗?我俩是这样的人吗?想想,还有这么一回事哦!哈哈。。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

高筋面粉350克 牛奶85克
5克 20克
黄油28克 11克

辅料

 
50克 4克

火腿肠面包的做法步骤

火腿肠面包的做法图解1

1. 准备备的材料。

火腿肠面包的做法图解2

2. 把火腿肠脱去包装胶。

火腿肠面包的做法图解3

3. 先把冷藏中种的面团和好。先把冷藏中种的面团和好。(冷藏中种面团:高粉245克,水:105克,干酵母:4g,盐:4克)

火腿肠面包的做法图解4

4. 用保鲜膜封好,放进冰箱里,冷藏20个小时左右。

火腿肠面包的做法图解5

5. 发酵好的面团。

火腿肠面包的做法图解6

6. 把发酵好的面团撕成小块一齐和主面团一起和面。(高粉105克,奶粉:20克,牛奶:85克、糖:50克,酵母:1克)

火腿肠面包的做法图解7

7. 和面13分钟左右加入黄油。

火腿肠面包的做法图解8

8. 和好面团的扩展度。

火腿肠面包的做法图解9

9. 然后发酵1个小时后捅下去不反弹即可。

火腿肠面包的做法图解10

10. 面团排气后分成50克一个面团。滚圆醒面20分钟。

火腿肠面包的做法图解11

11. 再把它搓成条。

火腿肠面包的做法图解12

12. 在火腿上绕上一卷。

火腿肠面包的做法图解13

13. 排放好在烤盘上。

火腿肠面包的做法图解14

14. 造型发酵40分钟。

火腿肠面包的做法图解15

15. 发酵好的面包,涂上蛋液。

火腿肠面包的做法图解16

16. 再撒上少许的芝麻。

火腿肠面包的做法图解17

17. 预热烤箱180℃,上下火,15分钟左右.

火腿肠面包的做法图解18

18. 烤好啦!

火腿肠面包的做法图解19

19. 成品1。

火腿肠面包的做法图解20

20. 成品2.

小贴士

1.要做造型的面包,水份不要那么多。
2.造型发酵时不要排放太密,会没空间发酵。

©本菜谱的做法由 Calf2013 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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