紫背菜咸蛋肉片汤

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缘豆儿

缘豆儿

2014-07-01
紫背菜是因为叶子背面是紫色而得名,是中国地地道道的野菜。它含有丰富的微量元素,包括铁铜锌等,而最关键的是还含有一种黄铜甙的物质,它无毒而且还能抗坏血酸。民间还认为紫背菜有凉血和去虚火的功效,是时下日益高温的保健菜。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

紫背菜300克 咸蛋1-2个
瘦肉100克

辅料

 
生姜3片 适量
适量

紫背菜咸蛋肉片汤的做法步骤

紫背菜咸蛋肉片汤的做法图解1

1. 紫背菜摘洗干净;


紫背菜咸蛋肉片汤的做法图解2

2. 瘦肉切片加盐油腌一下; 咸蛋打开,蛋黄切小块些;

紫背菜咸蛋肉片汤的做法图解3

3. 锅中加水3碗加姜片,水开后下肉片和紫背菜;

紫背菜咸蛋肉片汤的做法图解4

4. 菜滚熟后加入咸蛋,稍搅拌即可,加点麻油和盐调味~这个紫色的清热解毒、袪湿的汤就做好了~

分类:

午餐
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