杂烩塔吉锅

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twinkletwinkle

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2014-07-01
小塔吉第一次开锅,几乎把家里有的食材全部放进去了,结果味道还不错!而且超级简单,塔吉锅真的是懒人必备哒!
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

15只 鱿鱼1只
茭白1只 芹菜1根
胡萝卜半根 洋葱半个
花菜1/4个

辅料

 
1小勺 1小勺
2小勺 1小勺
适量

杂烩塔吉锅的做法步骤

杂烩塔吉锅的做法图解1

1. 蔬菜洗净切好备用

杂烩塔吉锅的做法图解2

2. 葱姜蒜切好

杂烩塔吉锅的做法图解3

3. 鱿鱼斜刀切好,放开水里焯一下

杂烩塔吉锅的做法图解4

4. 虾洗洗开背去虾线

杂烩塔吉锅的做法图解5

5. 塔吉锅里刷层薄薄的油

杂烩塔吉锅的做法图解6

6. 蔬菜和葱姜蒜随意码到锅里,再把酱油料酒淋上去

杂烩塔吉锅的做法图解7

7. 盖上盖子开大火烧五分钟

杂烩塔吉锅的做法图解8

8. 开盖把虾和鱿鱼还有芹菜叶扔进去,再放一勺老干妈,盖上盖子开小火焖两分钟

杂烩塔吉锅的做法图解9

9. 开盖把所有食材搅拌一下,OK,开吃!

小贴士

塔吉锅 tagine 产于北非摩洛哥也叫微压力锅,高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅,因为透气不透水,加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升,因此最大限度地减少水分丧失。在烹调过程中只需少水,水汽均匀地滴落在食材上,可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。

©本菜谱的做法由 twinkletwinkle 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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