酱茄子

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酱茄子是妈妈交的 ,加虾皮是妈妈特有的做法,这道菜闻起来香气扑鼻,吃起来咸鲜适口,

主料

茄子4根 虾皮一把

辅料

 
大蒜一头 四匙
半碗 一匙
两匙

酱茄子的做法步骤

酱茄子的做法图解1

1. 茄子切好待用,锯齿刀边转茄子变切,然后换没切的面继续从尾往头切

酱茄子的做法图解2

2. 切蒜沫备用

酱茄子的做法图解3

3. 锅油烧热

酱茄子的做法图解4

4. 放入茄子煎至软烂,锅中为半软烂状态

酱茄子的做法图解5

5. 中间爆锅忘拍了,这里说明,茄子盛出后用锅里剩下的底油将蒜沫虾皮爆锅加入酱油,肉酱,加水三小碗加入茄子炖10分钟,
注意,蒜沫还要就一部分

酱茄子的做法图解6

6. 汁快干时加入剩下的蒜和准备好的欠汁进行收汁,就可以出锅了

酱茄子的做法图解7

7. 成功!很好吃,茄子软烂,不用担心牙口问题,配米饭超好吃!

小贴士

茄子的切法要注意,斜着变转变切,最好用锯齿刀比较好切!

分类:

下饭菜午餐
©本菜谱的做法由 笛子红藕花香 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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