冬瓜排骨汤

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瑗的礼物

瑗的礼物

2014-07-01
实在是不忍心把小冬瓜宝宝直接切了放在骨头汤里炖,又不好玩又没创意
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

排骨250g 棒骨2条
一个一斤左右 青笋

辅料

 

冬瓜排骨汤的做法步骤

1. 排骨 棒骨凉水入锅,焯水撇去浮沫,捞出温水洗净,倒入电饭煲,加开水,加入两大片姜(姜去腥味,如果加盐肉会变柴影响口感)。中午回家煲上的,下班进门已经好了

冬瓜排骨汤的做法图解2

2. 捞出排骨,剩下的汤过筛过滤无杂质。

冬瓜排骨汤的做法图解3

3. 小冬瓜切两半,用小刀先在截面上划出切口,再竖直向下深入切断

冬瓜排骨汤的做法图解4

4. 用勺子顺着刀口掏空

冬瓜排骨汤的做法图解5

5. 用剪刀剪出花边

冬瓜排骨汤的做法图解6

6. 好了 进一步随意造型

冬瓜排骨汤的做法图解7

7. 掏出来的冬瓜瓤不用去籽,小冬瓜很嫩

冬瓜排骨汤的做法图解8

8. 直接用手持搅拌机搅拌成茸

冬瓜排骨汤的做法图解9

9. 骨汤入锅烧开

冬瓜排骨汤的做法图解10

10. 加入冬瓜泥,继续小火熬煮至汤汁浓稠晶莹剔透

冬瓜排骨汤的做法图解11

11. 青笋切细丝,汤煮好后关火。倒入青笋丝盖盖焖五分钟,加适量盐 鸡精

冬瓜排骨汤的做法图解12

12. 盛在准备好的冬瓜盅里

冬瓜排骨汤的做法图解13

13. 笋丝清脆爽口,冬瓜茸绵密与骨汤合二为一,即不油腻又不寡淡,小清新的汤品。捞出的排骨做了糖醋口味,二者最佳搭配

©本菜谱的做法由 瑗的礼物 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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