栗子奶油蛋糕

精品
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栗子奶油蛋糕的用料

中小号鸡蛋 5个 100g
黄油 20g 牛奶 20g
低粉 100g 蓝风车 400ml
糖粉 100g 栗子泥 40g
栗子丁 50g 彩色糖果
翻糖 白油
色素

栗子奶油蛋糕的做法

步骤1

【海绵蛋糕的厨师机做法】8寸蛋糕胚。5个中小号鸡蛋加100g糖,6速5分钟打起,2速3分钟使蛋液稳定

步骤2

打蛋同时将20g黄油加20g牛奶,微波炉转30秒至黄油融化

步骤3

筛入100g低粉,换上弹性浆min档转十几圈

步骤4

加入温热的油奶液,再转十几圈至完全均匀

步骤5

入模,170度35分钟左右

步骤6

400ml蓝风车加40g糖粉打起

步骤7

取一部分,混入40g栗子泥,再混入50g切碎的栗子丁,夹层

步骤8

原味的打发奶油进行抹面

步骤9

剩下的打发奶油,混入60g过筛的栗子泥,用蒙布朗花嘴挤圈

步骤10

装饰些彩色糖果(想来想去给孩子们的聚会,还是色彩跳跃一点好)
栗子奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

适量翻糖加少量白油加色素,揉匀,按出心形

步骤12

前后两片心形翻糖夹着彩色铁线绳,周围一圈用牙签戳洞按紧

步骤13

插在泡沫上风干,第二天装饰在蛋糕上

栗子奶油蛋糕的烹饪技巧

翻糖可以放好久不坏哦,建议还是当装饰品比较好,因为实在太甜了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-08

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