香辣鱿鱼

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圈宝

圈宝

2014-07-02
好久没有吃香辣鱿鱼了,之前都是在外面吃的,今天还是自己动手犒劳自己啦!
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

一只 芹菜1根
洋葱半个 葱段少许

辅料

 
适量 大蒜3个
4个 适量
一小勺 少许
适量 适量
适量 少许
少许

香辣鱿鱼的做法步骤

香辣鱿鱼的做法图解1

1. 本来打算买鱿鱼须的,结果超市才有卖,作为懒人的我就在附近菜市买的一只鱿鱼。作为从来没清理过鱿鱼的人,当看到鱿鱼的牙齿吓呆了,以后还是超市买鱿鱼须方便。

香辣鱿鱼的做法图解2

2. 然后就是准备大蒜、洋葱、芹菜、葱段,洗净切好。

香辣鱿鱼的做法图解3

3. 把鱿鱼切好以后直接放入锅里控干水分。

香辣鱿鱼的做法图解4

4. 直到锅里不再出水就可以盛入盘内。

香辣鱿鱼的做法图解5

5. 依次放油、豆瓣酱,豆瓣酱炒香就可以放蒜粒了。

香辣鱿鱼的做法图解6

6. 然后放入花椒、干辣椒段和鱿鱼。

7. 鱿鱼下锅以后可以加一点料酒避腥味。

香辣鱿鱼的做法图解8

8. 放入剩余的调料、花椒面、孜然粉、鸡精、海椒面,也可加一小勺白砂糖提鲜用。

香辣鱿鱼的做法图解9

9. 最后放入芹菜,起锅时放入葱段就大功告成啦!

小贴士

川菜是百菜百味,一菜一格,麻辣鲜香的,不过大多数做法的用料都相差不多,当然这里是指家常菜啦。平常自己在家做菜没有严格标准说每一种配料的比例应该是多少多少克,所以上面所说的少许,就一定不要放多了,“适量”就是根据自己食物的多少,还有自己口味的轻重自己调节啦。

©本菜谱的做法由 圈宝 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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