生菜薏仁脆片鸡松(夏日养生创意料理)

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bearyuang

bearyuang

2014-07-02
又是一道台湾“料理美食王”里介绍的菜式,炎炎夏日来一个新尝试!有了薏仁和生菜,这道菜冷热皆宜,而且养生!入口也爽脆!
难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟

主料

薏仁适量 鸡腿两只
一颗 香菇四朵
一包 芦笋适量
适量 适量
适量 适量
蛋清适量 大蒜适量
香菜适量

生菜薏仁脆片鸡松(夏日养生创意料理)的做法步骤

生菜薏仁脆片鸡松(夏日养生创意料理)的做法图解1

1. 鸡腿拆骨变成鸡腿排后备用,也可以用鸡胸肉,这样油脂更少些!薏仁需要在水中浸泡一夜后上笼屉蒸熟。制作当天发觉蒸完还是太硬,于是又在水里煮了煮。香菇泡发,芦笋切丁。

生菜薏仁脆片鸡松(夏日养生创意料理)的做法图解2

2. 大蒜切末,香菇和芦笋切丁,香菜梗切丁,香菜叶最后用于装盘。

生菜薏仁脆片鸡松(夏日养生创意料理)的做法图解3

3. 鸡腿排切丁,舍去鸡皮,挑出筋备用。

生菜薏仁脆片鸡松(夏日养生创意料理)的做法图解4

4. 鸡腿丁中加入适量蛋清,料酒,盐和淀粉腌制片刻备用。

生菜薏仁脆片鸡松(夏日养生创意料理)的做法图解5

5. 先起油锅,加入蒜末和香菜梗爆香。

生菜薏仁脆片鸡松(夏日养生创意料理)的做法图解6

6. 后加入腌制的鸡腿丁滑炒,待基本变色后加入香菇丁。

生菜薏仁脆片鸡松(夏日养生创意料理)的做法图解7

7. 加入煮熟的薏仁继续翻炒。

生菜薏仁脆片鸡松(夏日养生创意料理)的做法图解8

8. 最后加入芦笋,并淋上少许酱油。如太干,还可加入少许香菇泡发的水,增加香气。

生菜薏仁脆片鸡松(夏日养生创意料理)的做法图解9

9. 最后将炒好的薏仁鸡松放在洗净的球生菜叶上,上撒少许玉米脆片,最后出菜前撒上香菜叶装饰!

分类:

朋友聚餐
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