【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范

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君梦深蓝

君梦深蓝

2014-07-02
蛤蜊炖茄子,很多人第一眼看到这个菜名,都带有怀疑态度,怀疑二种完全不搭配的食物怎么结合?结合后的味道会好吃吗?但是真正品尝过的人,都会被这道菜的味道吸引而无法忘却。陆地的美味与海里的鲜味完美的融合,蛤蜊的鲜美汤汁被茄子一览无余全部吸收,并充...(展开)

主料

蛤蜊 茄子

辅料

 
韭菜
红椒

【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范的做法步骤

【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范的做法图解1

1. 主料:蛤蜊、茄子
副料:韭菜、葱、姜、蒜、红椒
调料:生抽

【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范的做法图解2

2. 茄子切成滚刀块,韭菜切成小段,葱、姜、蒜、红椒切末备用

【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范的做法图解3

3. 锅中做油,油温7成热时将作料入锅炒制、作料炒香后将茄子块入锅炒制,略炒片刻后,烹入生抽调味

【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范的做法图解4

4. 将蛤蜊倒入锅中,盖上锅盖炖制

【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范的做法图解5

5. 待蛤蜊全部张口后,取开锅盖,关火

【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范的做法图解6

6. 撒上韭菜段搅拌几下即可出锅食用

小贴士

1、蛤蜊买回后,要放在盐水跑水,将蛤蜊肚中的细沙吐尽;
2、这道菜不需用加盐和水,因为蛤蜊中汤汁的味道已经非常鲜美且汤汁够多;
3、最后出锅前一定要撒入韭菜段,会给这道菜增加不一样的独特味道。

分类:

午餐下酒菜
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