蓝莓奶油杯子蛋糕

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蓝莓和奶油top的组合 像松饼一样的蛋糕体填充了蓝莓 在烘烤之后在内部爆浆 吃起来清爽不油腻 这款小蛋糕做早餐,下午茶都是不错的选择 方子量可做标准玛芬蛋糕9个
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料

90克 低筋粉90克
7.5ml 3/4小勺
黄油115克 115克
鸡蛋2个 1小勺
牛奶142克

辅料

 
蓝莓若干 淡奶油150ml

蓝莓奶油杯子蛋糕的做法步骤

蓝莓奶油杯子蛋糕的做法图解1

1. 烤箱预热至180℃,中筋粉、低筋粉、泡打粉、盐混合过筛备用。玛芬纸杯放入模具中。

蓝莓奶油杯子蛋糕的做法图解2

2. 黄油切丁室温软化,加入砂糖

蓝莓奶油杯子蛋糕的做法图解3

3. 电动打蛋器中速打发黄油至体积蓬松,变白状态。务必充分打发。

蓝莓奶油杯子蛋糕的做法图解4

4. 一次加入一只鸡蛋

蓝莓奶油杯子蛋糕的做法图解5

5. 继续用电动打蛋器充分打发,最后加入香草精

蓝莓奶油杯子蛋糕的做法图解6

6. 面粉分成三份,牛奶分两份,即面粉→牛奶→面粉→牛奶→面粉交替依次加入,用搅拌黄油面糊的方法将面糊搅拌均匀。将面糊装入裱花带中挤进纸杯至1/2满,也可以直接用勺子加入纸杯。

蓝莓奶油杯子蛋糕的做法图解7

7. 加入蓝莓

蓝莓奶油杯子蛋糕的做法图解8

8. 再加入面糊至9分满。放入烤箱烘烤25-30分钟。

蓝莓奶油杯子蛋糕的做法图解9

9. 烤好的玛芬放在烤架上散热放凉。将奶油打至九分发。

蓝莓奶油杯子蛋糕的做法图解10

10. 用勺子将打发的奶油抹在杯子蛋糕上,再放上蓝莓即可食用。

蓝莓奶油杯子蛋糕的做法图解11

11. 再来一张成品图哦

小贴士

1,不要随意去掉泡打粉,对泡打粉介意(比如觉着泡打粉不健康,泡打粉味道重)就不要做了
2,香草精可根据个人口味适量减少,没有的也可不加
3,加入牛奶后不太容易搅拌,需要耐心一些
4,制作好的muffin蛋糕体室温放尽快食用
5,加奶油top的小蛋糕放入冰箱冷藏,口感并不干硬

©本菜谱的做法由 苏州河边的小至 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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