香辣手撕鸡

345163浏览 26569收藏

分享到微信

香辣手撕鸡

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
温馨家常菜L

温馨家常菜L

2014-07-02

主料

鸡腿1000g

辅料

 
香菜
大葱段

香辣手撕鸡的做法步骤

香辣手撕鸡的做法图解1

1. 锅中加冷水,加鸡腿,放入八角、花椒、葱段、生姜片、料酒等辅材大火煮10分钟左右,筷子能插烂即可

香辣手撕鸡的做法图解2

2. 把煮好的鸡腿放进凉水中,一分钟后捞起。

香辣手撕鸡的做法图解3

3. 冷凉鸡腿,戴上一次性手套,将鸡肉顺纹理撕成小细条,鸡皮撕成小块,放调菜盆中。

香辣手撕鸡的做法图解4

4. 加入辣油,也可以是老干妈油辣椒,

香辣手撕鸡的做法图解5

5. 加入生抽、醋、盐,拌匀。

小贴士

一定要手撕才有味道。若用刀切,肉质会变软,失去爽口弹牙之感。
撕完即食,不要再加热。
绝不能用太大的鸡,肉粗骨老,撕开像布絮一样,味道调得再好,也令人生厌。最好一次吃完,不隔餐。
一定要浸泡凉水,可使皮脆肉嫩

©本菜谱的做法由 温馨家常菜L 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 香辣手撕鸡


热门文章--烹饪技巧