香辣手撕鸡

精品
142.6万 浏览 3.3万 收藏

香辣手撕鸡的用料

鸡腿 1000g 八角
料酒 生姜片
香菜
花椒
大葱段 辣油
香油 生抽

香辣手撕鸡的做法

香辣手撕鸡的做法图解1

步骤1

锅中加冷水,加鸡腿,放入八角、花椒、葱段、生姜片、料酒等辅材大火煮10分钟左右,筷子能插烂即可
香辣手撕鸡的做法图解2

步骤2

把煮好的鸡腿放进凉水中,一分钟后捞起。
香辣手撕鸡的做法图解3

步骤3

冷凉鸡腿,戴上一次性手套,将鸡肉顺纹理撕成小细条,鸡皮撕成小块,放调菜盆中。
香辣手撕鸡的做法图解4

步骤4

加入辣油,也可以是老干妈油辣椒,
香辣手撕鸡的做法图解5

步骤5

加入生抽、醋、盐,拌匀。

香辣手撕鸡的烹饪技巧

一定要手撕才有味道。若用刀切,肉质会变软,失去爽口弹牙之感。 撕完即食,不要再加热。 绝不能用太大的鸡,肉粗骨老,撕开像布絮一样,味道调得再好,也令人生厌。最好一次吃完,不隔餐。 一定要浸泡凉水,可使皮脆肉嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-07-02

你当前的位置:豆果美食 > 香辣手撕鸡

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 香辣手撕鸡的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活