鲜奶水果蛋糕

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Rose1025

Rose1025

2014-07-02
这是一个朋友托我做的,因为想着自己做的放心,为了不负所托,所以这是我奋战4个小时的结果,朋友很满意呢!

主料

10g(蛋黄)40g(蛋白) 低粉60g
牛奶40 克 40克
鸡蛋3个 鲜奶油350克
35克奶油中用 适量
1克

辅料

 
适量

鲜奶水果蛋糕的做法步骤

鲜奶水果蛋糕的做法图解1

1. 先来个大合照

鲜奶水果蛋糕的做法图解2

2. 将蛋清和蛋黄分离

鲜奶水果蛋糕的做法图解3

3. 蛋黄中以次加入牛奶、糖、油,每加入一样都要搅拌均匀,后再加入下一个材料

鲜奶水果蛋糕的做法图解4

4. 筛入低粉后用手抽呈Z字形搅拌

鲜奶水果蛋糕的做法图解5

5. 搅拌后呈这个状态

鲜奶水果蛋糕的做法图解6

6. 现在开始打发蛋白、这个过程忘记拍照了,在蛋白里面加入盐后用打蛋器高速打到出现鱼眼泡的时候加入三分之一的糖、继续打发到比较细腻的时候加入第二次糖、可以拉出弯勾的时候加入最后的糖、继续打发至硬性发泡、可以拉出直立的小尖就好了

鲜奶水果蛋糕的做法图解7

7. 打发好蛋白后取三分之一的蛋白到蛋黄糊中用翻伴的手法搅拌均匀,再取三分之一的蛋白继续翻伴均匀后将所有的面糊倒入蛋白盆中翻伴均匀后倒入8寸心性膜具、150度上下火中层55分钟

鲜奶水果蛋糕的做法图解8

8. 烤好后倒扣凉凉、脱膜备用

鲜奶水果蛋糕的做法图解9

9. 现在开始打发奶油、在奶油中加入糖后用打蛋器搅均匀,开始用中速打发

鲜奶水果蛋糕的做法图解10

10. 打发好的奶油、晃动盆子不流动出现纹路就停止、切记不要打发过头

鲜奶水果蛋糕的做法图解11

11. 蛋糕切成两半后在中间抹上奶油后放入切好的水果、来个水果合照

鲜奶水果蛋糕的做法图解12

12. 把芒果切片做成花型

鲜奶水果蛋糕的做法图解13

13. 抹上奶油后、摆上水果、中间夹层是放得火龙果、把巧克力刮片后洒在表面和四周

鲜奶水果蛋糕的做法图解14

14. 成品、看起来是不是还不错呢!

小贴士

这是一个八寸的心性戚风的配方、刚刚好哦

©本菜谱的做法由 Rose1025 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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