芝麻曲奇——给曲奇增添风味

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最近做了点饼干送人,试了下芝麻曲奇,挺香。为了芝麻的香味能全部释放,把芝麻磨碎了,所以曲奇颜色不是很好看,但味道还是不错的。步骤和原味曲奇是一样的,只是把30g低粉换成了芝麻。
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料

黄油130g 170g
65g 50g
黑芝麻30g

芝麻曲奇——给曲奇增添风味的做法步骤

芝麻曲奇——给曲奇增添风味的做法图解1

1. 芝麻小火炒熟,芝麻很小,很容易炒焦,可以中途尝下,香味浓郁,没有生味就好了。我炒的不止30g

芝麻曲奇——给曲奇增添风味的做法图解2

2. 放料理机里打碎,称取30g

芝麻曲奇——给曲奇增添风味的做法图解3

3. 黄油切小块软化,鸡蛋打散

芝麻曲奇——给曲奇增添风味的做法图解4

4. 糖粉过筛

芝麻曲奇——给曲奇增添风味的做法图解5

5. 用电动打蛋器打发黄油,使黄油泛白,蓬松,再继续搅打,慢慢加入糖粉,使其完全被黄油吸收

芝麻曲奇——给曲奇增添风味的做法图解6

6. 分三次加入鸡蛋,继续打发黄油,让鸡蛋完全被吸收

芝麻曲奇——给曲奇增添风味的做法图解7

7. 筛入面粉,倒入芝麻碎,用刮刀搅拌成面糊

芝麻曲奇——给曲奇增添风味的做法图解8

8. 装入裱花袋,挤出想要的形状,放入预热的烤箱,190度,20分钟

小贴士

芝麻炒熟后才香,打碎了i更香,也可以不打碎,这样颜色更漂亮点。

©本菜谱的做法由 何处飘香何处寻 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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