香炸什锦丸子

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叶子的小厨

叶子的小厨

2014-07-02
曾经在超市买过一次素丸子,当时被那个美丽的外表所迷惑,买回去那叫难吃,最后还是狠心扔掉了。以至于很久不想吃丸子,今天偶然想吃丸子了,按照自己的思路,炸出的丸子,那才叫香!完全颠覆了我对丸子的看法。
没有专门准备炸丸子...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

心里美萝卜一个 鸡蛋两个
50克

辅料

 
胡萝卜一段 一颗
小葱一颗 适量
面粉适量 适量
适量 少许
适量 少许
少许

香炸什锦丸子的做法步骤

香炸什锦丸子的做法图解1

1. 准备好原材料,宽粉条提前泡软

香炸什锦丸子的做法图解2

2. 心里美萝卜和胡萝卜用刨丝器刨成细丝

香炸什锦丸子的做法图解3

3. 小葱和青蒜苗切成末

香炸什锦丸子的做法图解4

4. 火腿肠切成小丁

香炸什锦丸子的做法图解5

5. 宽粉条切成末

香炸什锦丸子的做法图解6

6. 将所有切好的材料放一起,打入鸡蛋,加入生抽、盐、胡椒粉,搅拌均匀

香炸什锦丸子的做法图解7

7. 加入适量的面粉和淀粉,朝一个方向搅拌均匀

香炸什锦丸子的做法图解8

8. 锅里放入足够的花生油,加入适量香油、花椒油,这三种油一起炸出来的丸子特别香,(喜欢带点麻辣口感的还可以在油里加入花椒辣椒,待花椒辣椒炸得略微有点糊时捞出不要),开小火,一个一个下入丸子

香炸什锦丸子的做法图解9

9. 每个丸子之间留一点距离,然后大火炸,不停晃动锅使其受热均匀,炸一会后翻一面炸,炸好捞出控油出锅

小贴士

一:宽粉条一定要提前泡好,也可以用粉丝代替;

二:萝卜丝一定要细细的;

三:搅拌时一定要朝同一方向搅拌;

四:加了香油和花椒油的油炸的食物更香;

五:丸子用挖球器辅助操作很好做,没有的可以用一个圆勺,一个一个地舀入锅里,先放入锅的四周,再放入中间,开始开小火;

六:等丸子全部入锅,定型后开大火,晃动锅使其受热均匀。

分类:

下酒菜
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