扁豆炒肉

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叶子的小厨
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扁豆炒肉是一道比较常见的家常菜，做法也比较简单，荤素搭配，是一道很下饭的菜。记得小时候常常把扁豆煮熟后再炒，吃起来有也非常美味。现在炒菜几乎都是直接炒，但是扁豆如果不熟会中毒，所以直接炒一定要慢慢煸炒至熟，油要稍微多一点。

扁豆炒肉的用料

扁豆 300克 瘦肉 150克
盐 适量 油 适量
生抽 适量 蚝油 少许
鸡蛋清 适量 玉米淀粉 适量
红柿子椒 一块 生姜 一块
大蒜瓣 两瓣

扁豆炒肉的做法

扁豆炒肉的做法图解1

步骤1

准备好原材料，扁豆洗净去两头然后掰成段
扁豆炒肉的做法图解2

步骤2

红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝
扁豆炒肉的做法图解3

步骤3

猪肉切成丝
扁豆炒肉的做法图解4

步骤4

猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油，抓匀
扁豆炒肉的做法图解5

步骤5

锅内放入适量花生油，烧到六成热
扁豆炒肉的做法图解6

步骤6

下入瘦肉翻炒至熟，起锅待用
扁豆炒肉的做法图解7

步骤7

锅内留底油，下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒
扁豆炒肉的做法图解8

步骤8

下入扁豆翻炒，一定要多炒一会，完全熟透
扁豆炒肉的做法图解9

步骤9

放入适量盐、蚝油
扁豆炒肉的做法图解10

步骤10

出锅了

扁豆炒肉的烹饪技巧

一：油稍微多一点； 二：扁豆一定要慢慢煸炒至熟，也可以稍微加一点开水，盖上锅盖小火焖熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-02

©本菜谱的做法由 叶子的小厨 编写，未经授权不得转载

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