宫爆杏鲍菇

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Orange爽爽

Orange爽爽

2014-07-02
难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右

主料

杏鲍菇2个

辅料

 
2克 适量
半袋(主要里面有炸好进味的花生,辣椒和花椒 一比一的比例
一小点,勾汁使用 少量 为了上色

宫爆杏鲍菇的做法步骤

宫爆杏鲍菇的做法图解1

1. 1.将杏鲍菇洗净,切成滚刀块。
2.杏鲍菇块用水焯熟。(也可以选择煎熟,油比较大。)
3.调汁:将糖和醋按照一比一的比例倒入碗中,加入盐和酱油。放入水淀粉搅拌均匀。备用
4. 做锅,热油下葱姜蒜末,煸出香味下半袋黄飞鸿,(追求重口味的可以自己在放些干红椒和花椒或麻椒)煸炒一下倒入焯好的杏鲍菇,让杏鲍菇的表面均匀的被油滋润下。煸炒一分钟左右,主要也是为了去点杏鲍菇中多余的水分。此时,再搅拌下刚调制的汁,然后倒入锅中,微等10-15秒之后再翻炒(因为汁中含有水淀粉,稍等为了挂糊)。翻炒收汁就可以出锅啦。

©本菜谱的做法由 Orange爽爽 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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