味噌煮青花

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闲人夏老板

闲人夏老板

2014-07-02
味增煮青花。很常见的一到日本菜,配一碗白米饭!决了!
难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟

主料

一条(400g左右)

辅料

 
一块(10*10) 2大勺
2大勺 100ml
1大勺 一大勺
1/2大勺 几片
大蒜一半 大葱适量
2大勺

味噌煮青花的做法步骤

味噌煮青花的做法图解1

1. 昆布,放入400ml清水中侵泡30分钟!30分钟后,开中小火把它煮开!煮开后把昆布捞出!高汤备用!

味噌煮青花的做法图解2

2. 青花洗净,片出两片鱼肉!除干净血丝等,把鱼肉一切二,在鱼皮面切十字画刀!

味噌煮青花的做法图解3

3. 鱼片用热水冲洗!只需热水(70-80度)冲就可以!这是去腥的好办法!

味噌煮青花的做法图解4

4. 把昆布高汤倒入锅中,让入姜片,蒜片,酱油,白砂糖1大勺。煮开,煮开后放入鱼肉!

味噌煮青花的做法图解5

5. 红,白味噌用味淋,一大勺白砂糖,锅里的高汤稀释,搅匀!

味噌煮青花的做法图解6

6. 锅里水开后,把煮出的沫沫弄干净!盖上锅盖煮五分钟!

味噌煮青花的做法图解7

7. 加入一多半的味增!在盖上锅盖煮五分钟!

味噌煮青花的做法图解8

8. 接着加入剩余的一少半味增!搅匀后!不停的用汤汁淋在鱼肉上!做这道菜,鱼皮面一直是朝上的!

味噌煮青花的做法图解9

9. 待汤汁渐少时!淋入半勺米醋!

味噌煮青花的做法图解10

10. 出锅,装碗!撒葱花!配米饭!开吃!

小贴士

青花选择新鲜的!处理鱼时要处理干净,血丝都搞赶紧!

分类:

午餐朋友聚餐
©本菜谱的做法由 闲人夏老板 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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