炎炎夏日`我们吃-凉拌蕨根粉

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酸辣蕨根粉是四川九寨沟的一道汉族特色小吃,采九寨沟山上鲜蕨菜,用木棒击打出浆,把浆烘至成粉状,吃起来很有韧劲,黑乎乎的的蕨根粉上有红红的辣椒,令这道菜平添了几分“姿色”。而且蕨根粉具有清热解毒、消脂降压等功效。 参与活动: #核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

食材清单

蕨根粉 一小把 少许
干辣椒 少许 香菜 少许
葱花 少许 胡萝卜 少许
香醋 适量 萬字酱油 适量
老干妈豆豉 适量 适量
鸡精 适量 白糖 适量

烹饪步骤

炎炎夏日`我们吃-凉拌蕨根粉的做法图解1

步骤1

食材准备好:蕨根粉一小把、蒜末、干辣椒去籽剪成小段、一根香菜、少许胡萝卜丝。
炎炎夏日`我们吃-凉拌蕨根粉的做法图解2

步骤2

选用一汤锅加入水烧沸腾,把蕨根粉放入煮4~5分钟。煮软即可
炎炎夏日`我们吃-凉拌蕨根粉的做法图解3

步骤3

煮软的蕨根粉快速过凉水。多换几次,让焯水的蕨根粉凉透。
炎炎夏日`我们吃-凉拌蕨根粉的做法图解4

步骤4

煮蕨根粉的水还热着,把胡萝卜丝放入稍微烫一下。
炎炎夏日`我们吃-凉拌蕨根粉的做法图解5

步骤5

烫好的胡萝卜丝和蕨根粉浸泡凉水!
炎炎夏日`我们吃-凉拌蕨根粉的做法图解6

步骤6

凉透了沥干水,我们来调味。小半勺鸡精,盐。白糖少许。把蒜末,干辣椒放入。加两勺半萬字酱油,两勺香醋。喜欢酸味重的,适量在放点。
炎炎夏日`我们吃-凉拌蕨根粉的做法图解7

步骤7

放好调料我们把蕨根粉搅拌均匀,现在我们放入豆豉油。只需要豆豉表面的红油。三勺就可以了。豆豉如果放入太抢味了。
炎炎夏日`我们吃-凉拌蕨根粉的做法图解8

步骤8

搅拌均匀入味的蕨根粉,撒上点葱花,香菜末。
炎炎夏日`我们吃-凉拌蕨根粉的做法图解9

步骤9

夏天嘛,吃凉凉的才过瘾!封上保鲜膜放入冰箱冷藏。如果想吃爽口冰凉的蕨根粉,要提起做哦。中午做,晚上家人下班回家。凉凉的入口……爽爽爽……
炎炎夏日`我们吃-凉拌蕨根粉的做法图解10

步骤10

……
炎炎夏日`我们吃-凉拌蕨根粉的做法图解11

步骤11

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小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-07-02 17:23:08

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