炎炎夏日`我们吃-凉拌蕨根粉

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浅浅女人香

浅浅女人香

2014-07-02
酸辣蕨根粉是四川九寨沟的一道汉族特色小吃,采九寨沟山上鲜蕨菜,用木棒击打出浆,把浆烘至成粉状,吃起来很有韧劲,黑乎乎的的蕨根粉上有红红的辣椒,令这道菜平添了几分“姿色”。而且蕨根粉具有清热解毒、消脂降压等功效。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

一小把 少许
少许 香菜少许
葱花少许 胡萝卜少许

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量

炎炎夏日`我们吃-凉拌蕨根粉的做法步骤

炎炎夏日`我们吃-凉拌蕨根粉的做法图解1

1. 食材准备好:蕨根粉一小把、蒜末、干辣椒去籽剪成小段、一根香菜、少许胡萝卜丝。

炎炎夏日`我们吃-凉拌蕨根粉的做法图解2

2. 选用一汤锅加入水烧沸腾,把蕨根粉放入煮4~5分钟。煮软即可

炎炎夏日`我们吃-凉拌蕨根粉的做法图解3

3. 煮软的蕨根粉快速过凉水。多换几次,让焯水的蕨根粉凉透。

炎炎夏日`我们吃-凉拌蕨根粉的做法图解4

4. 煮蕨根粉的水还热着,把胡萝卜丝放入稍微烫一下。

炎炎夏日`我们吃-凉拌蕨根粉的做法图解5

5. 烫好的胡萝卜丝和蕨根粉浸泡凉水!

炎炎夏日`我们吃-凉拌蕨根粉的做法图解6

6. 凉透了沥干水,我们来调味。小半勺鸡精,盐。白糖少许。把蒜末,干辣椒放入。加两勺半萬字酱油,两勺香醋。喜欢酸味重的,适量在放点。

炎炎夏日`我们吃-凉拌蕨根粉的做法图解7

7. 放好调料我们把蕨根粉搅拌均匀,现在我们放入豆豉油。只需要豆豉表面的红油。三勺就可以了。豆豉如果放入太抢味了。

炎炎夏日`我们吃-凉拌蕨根粉的做法图解8

8. 搅拌均匀入味的蕨根粉,撒上点葱花,香菜末。

炎炎夏日`我们吃-凉拌蕨根粉的做法图解9

9. 夏天嘛,吃凉凉的才过瘾!封上保鲜膜放入冰箱冷藏。如果想吃爽口冰凉的蕨根粉,要提起做哦。中午做,晚上家人下班回家。凉凉的入口……爽爽爽……

炎炎夏日`我们吃-凉拌蕨根粉的做法图解10

10. ……

炎炎夏日`我们吃-凉拌蕨根粉的做法图解11

11. ……

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