超简单懒人版土豆红烧猪蹄

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抹茶爱厨房

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2014-07-02
是不是每次想吃红烧的鸡翅,排骨,猪蹄,五花肉肉都不知道该怎么做?有没有为繁琐的程序和材料,辅料而头疼?因为糖色炒不好而粘锅?现在一切都不用担心,今天交给大家一招超级懒人版的红烧猪蹄,这个方法适用于许多食材的红烧,保证过程简单,超级好吃哦~
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

猪蹄一只 土豆两三个

辅料

 
适量

超简单懒人版土豆红烧猪蹄的做法步骤

超简单懒人版土豆红烧猪蹄的做法图解1

1. 将洗干净的猪蹄放入电饭煲中,兑水没过猪蹄。准备土豆两三只。准备作料辣椒,八角,葱姜,这些不准备也没问题,依然不会影响口感,没有这些作料的可以不放。

超简单懒人版土豆红烧猪蹄的做法图解2

2. 呐,这个是重头戏,懒人红烧必备的居家帮手。我都是拿来做各种红烧菜的。大商场可以买到,十几块钱,能用好长时间。

超简单懒人版土豆红烧猪蹄的做法图解3

3. 这是煮开的猪蹄,上面一层浮油,这时,把水全部倒掉,不用冲,直接接凉水,没过猪蹄。

超简单懒人版土豆红烧猪蹄的做法图解4

4. 将姜丝,辣椒,八角,葱放入,不想准备的这些通通免去,直接接凉水炖,电饭煲的话大概一个小时,就能很烂了,换凉水一是去油去血水,二是保证口感Q软。

超简单懒人版土豆红烧猪蹄的做法图解5

5. 这时,猪蹄就放那煮去吧,把土豆切滚刀,只要切块就行,不要太大,大了不好入味。

超简单懒人版土豆红烧猪蹄的做法图解6

6. 大概四十分钟后,将土豆下锅和猪蹄一起煮,这时下锅,不但可以节省一会炒猪蹄的时间。而且土豆面面的,也容易入味……

超简单懒人版土豆红烧猪蹄的做法图解7

7. 讲煮好的猪蹄盛出来,浓汤放电饭煲中备用。

超简单懒人版土豆红烧猪蹄的做法图解8

8. 将炒菜锅中兑入电饭煲中的浓汤,把握不好度的吃货们可以用平时的大汤勺五勺。

超简单懒人版土豆红烧猪蹄的做法图解9

9. 讲盛出的土豆和猪蹄倒入锅中翻炒几下。

超简单懒人版土豆红烧猪蹄的做法图解10

10. 这是红烧汁,五勺的汤汁大概配这么多的红烧汁,口味重的可以兑满一汤勺。

超简单懒人版土豆红烧猪蹄的做法图解11

11. 这是一开始兑入汤汁和红烧汁的样子

超简单懒人版土豆红烧猪蹄的做法图解12

12. 大概七八分钟后就慢慢上色了,小火慢炖,时不时翻炒一下。有时间的话可以不停地将下面的汤汁浇均匀的淋到肉肉上~

超简单懒人版土豆红烧猪蹄的做法图解13

13. 最后,大火收汁,锅内稍微留点汤汁,不要炒太干,出盘。

小贴士

1猪蹄要在冷水里烧开后将水倒掉后再兑凉水煮烂2在收汤汁的过程中要不断将下面的汤汁浇到肉上,保证色泽口感均匀。3口味重的人可以多放一点点红烧汁,整个过程中,不用放盐。红烧汁里包含了很多的材料。

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