铁板蒜蓉虾

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蜜糖洋儿

蜜糖洋儿

2014-07-02
难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟

主料

明虾450g

辅料

 
1勺 蒜头3个
4勺 大半勺
生姜1块 少许
葱花少许 少许

铁板蒜蓉虾的做法步骤

1. 明虾洗净后开背剔除虾肠,加1勺盐和少许料酒姜丝腌制20分钟。

2. 蒜头制成蒜蓉,2勺蒸鱼豉油加大半勺蚝油(没有可不加),另加少许糖和白开水调成汁备用。

3. 锅中加少许油将蒜蓉煸香至微黄。铁板刷一层油,铺几片姜片,将腌制好的明虾开背部分朝上均匀地码在盘中。

4. 炒好的蒜蓉均匀铺在明虾上,将铁板上灶,将调好的酱油汁均匀地洒入盘中,加盖开大火焖5分钟,注意观察,太干的话再加少量汁水。

5. 焖至汤汁收干,洒少量葱花,再均匀地倒入2勺蒸鱼豉油。另起油锅加热少许色拉油,油热后均匀浇在葱花上

©本菜谱的做法由 蜜糖洋儿 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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