滋味带鱼

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黑小虎

黑小虎

2014-07-02
老公说想吃些有滋味的东西,想一想就吃这个吧,不油腻,味道鲜,而且凉了也可以当零食吃,看球赛时还能吃一吃,味道很像小时候吃的罐头鱼哦~~
难度:配菜(中级) 时间:10分钟左右

主料

带鱼500g

辅料

 
大葱1段 3片
大蒜5颗 少许
3勺 少许
少许 1个
20-30粒

滋味带鱼的做法步骤

1. 葱白切段,蒜压开切两半,姜切片,辣椒切成辣椒圈,带鱼洗净切段备用

滋味带鱼的做法图解2

2. 炒锅放油,油热后依次放入带鱼中火煎,一面煎好后用筷子夹翻另一面煎成金黄色

滋味带鱼的做法图解3

3. 两面煎好后放入花椒粒和切好的葱姜蒜,煎出香味

4. 香味出来后放入料酒去腥,然后依次放入生抽,糖,盐,小半碗白水,再放入红椒圈

滋味带鱼的做法图解5

5. 少煮几分钟,中间可将鱼翻面煮一下,注意不要用铲子翻太多次,煎出来的鱼比较嫩,容易碎,我会掂勺,所以整体翻一两次那样就两面都入味了,煮过几分钟大火收汁,成盘。

©本菜谱的做法由 黑小虎 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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