辣炒蛏子`

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浅浅女人香

浅浅女人香

2014-07-02
辣炒蛏子是一道汉族名菜,属鲁菜系。色泽美观,鲜香味浓。可口美味,是简单美味的海鲜下酒菜。味甘、咸,性寒、有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、产后补虚等功效……
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

蛏子适量

辅料

 

辣炒蛏子`的做法步骤

辣炒蛏子`的做法图解1

1. 选用鲜新的蛏子。清洗干净,用淡盐水浸泡下。

辣炒蛏子`的做法图解2

2. 葱花少许,蒜末,姜粒,蒜片,洋葱末,干辣椒剪断用水浸泡。

辣炒蛏子`的做法图解3

3. 锅中加入料酒,水,烧沸腾。把蛏子焯一水。烫开壳即可,不要焯久了。

辣炒蛏子`的做法图解4

4. 焯好水的蛏子沥干水,备用。锅烧热加适量食用油,把洋葱末,姜粒,蒜片炒香。

辣炒蛏子`的做法图解5

5. 炒香后加入少许重庆火锅料翻炒。大火放入浸泡的辣椒段和蛏子一起爆炒。加一小勺盐,鸡精。少许白糖提鲜。适量料酒,香菜杆翻炒均匀,入味。

辣炒蛏子`的做法图解6

6. ……

辣炒蛏子`的做法图解7

7. ……

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