扬州炒饭

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曲奇公主

曲奇公主

2014-07-02
这是小时候的味道,也回忆起从小学到中学的饭堂的味道。小时候麻麻给我烧的炒饭,我把它称作为蛋炒饭。现在我终于知道它不是蛋炒饭,而是一份地道的扬州炒饭。这时,我精心准备了菜料,做了一份简单又美味的扬州炒饭
难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟

主料

米饭一大碗 鸡蛋一个
青豆 胡萝卜

辅料

 
适量

扬州炒饭的做法步骤

1. 将煮好的米饭冷却、拌开

2. 鸡蛋打散,放半小勺盐,再继续搅拌

3. 青豆浸泡,胡萝卜切丁

4. 锅内油加热,加入鸡蛋翻炒盛出

5. 再放油,倒入青豆和胡萝卜炒一遍,加一小勺盐继续翻炒。加入少许的水小火焖五分钟。之后,再加点油倒入米饭、倒入鸡蛋,加水、加盐一起翻炒。

6. 炒完后盛出

小贴士

当你在将米饭拌开时,里面的热气会冒出更多,说明能够快速蒸发热气。同时,冷却速度也能加快一些。在你切菜打蛋炒菜时会增加冷却时间。之后,米饭正好变凉了

分类:

主食
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