芝士薄荷蛋卷

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娇児kitchen

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2014-07-02
这款芝士蛋卷奶香浓郁,口感嫩滑。想到用葱末点缀不如在夏季用薄荷叶增添清新口感,选择了搭配蓝莓酱和黄桃果味混合口味,此菜谱推荐给喜欢探索新口感的美食爱好者互相学习。

主料

奶油奶酪适量 鸡蛋3个加1个蛋黄
黄油适量 一勺
薄荷叶适量

辅料

 
适量 少许
黄桃

芝士薄荷蛋卷的做法步骤

芝士薄荷蛋卷的做法图解1

1. 所有材料。奶酪,鸡蛋,朗姆酒,黄油,薄荷

芝士薄荷蛋卷的做法图解2

2. 取3个鸡蛋液加1个蛋黄打散加入朗姆酒,奶酪擦丝,黄油切丁,薄荷切末。

芝士薄荷蛋卷的做法图解3

3. 锅里热一片黄油后,倒入蛋液转最小火,用勺子局部画圈轻搅拌20s后加入奶酪,继续局部画圈,这时画圈可能会弄破蛋皮,没关系,用未凝固的混合蛋液填补破的地方,画圈直至蛋液即将凝固,撒上适量黄油丁让局部蛋皮更软嫩。最后再撒上薄荷叶碎,少许盐关火。

芝士薄荷蛋卷的做法图解4

4. 蛋皮稍凉后卷起切开撒上黑胡椒粒就可以享用了。切开的时候可以看到黄油和奶酪液有溢出。

芝士薄荷蛋卷的做法图解5

5. 软滑丰富的层次口感。

小贴士

图片中的用量较多,用24cm平底锅用3个鸡蛋液加1个鸡蛋黄就足够了。鸡蛋不能太薄也不能太厚。

©本菜谱的做法由 娇児kitchen 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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