萌萌哒的松鼠饼干

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月影沙湫

月影沙湫

2014-07-03
手工饼干是我接触烘焙以来最常做的一种东西,我整天都说自己是走在烘焙道路上的纯正新人。确实,自已本身接触烘焙时间就不长,再加上平日上班的忙碌,大多数时候都只有利用周末的间隙才能做些我喜欢的甜点。之所以这么热衷于饼干,更主要的原因在于它做工简单...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料

黄油130克 80克
低粉225克 鸡蛋液40毫升
20克

萌萌哒的松鼠饼干的做法步骤

萌萌哒的松鼠饼干的做法图解1

1. 可可面团:黄油80克、糖粉50克、鸡蛋液25ML、低粉130克、可可粉20克。
原味面团:黄油50克、糖粉30克、鸡蛋液15ML、低粉95克。

萌萌哒的松鼠饼干的做法图解2

2. 分别制作2种颜色的面团,将黄油软化后加糖粉打至颜色变浅,体积变大。

萌萌哒的松鼠饼干的做法图解3

3. 分3次加入鸡蛋液并搅打均匀,每次都需要等完全混合后才能再一次添加。

萌萌哒的松鼠饼干的做法图解4

4. 筛入低粉并揉成光滑的面团。

萌萌哒的松鼠饼干的做法图解5

5. 可可面团需筛入低粉和可可粉。

6. 将面团放入冰箱冷藏30分钟,取出后,上下垫保鲜膜,将面团分别擀成3mm厚的薄片,用模具分别压出松鼠的头部、身体和手,一一组合,并在每个松鼠的双手间放入一个大杏仁,摆到包好锡纸的烤盘中。

萌萌哒的松鼠饼干的做法图解7

7. 烤箱中层,上下火,160度,15分钟左右。

萌萌哒的松鼠饼干的做法图解8

8. 晒凉后用融化好的黑色巧克力勾勒出松鼠的眼睛、鼻子、嘴,用粉色巧克力画出腮红和尾巴,这样,这款萌多多的小松鼠饼干就大功告成了。

小贴士

1.关于这个饼干造型模具,网上已经有卖的了,图个省事方便的可以跟我一样买成品。
2.也可自己在家自制,先用笔在纸上画好图型,找个废弃的易拉罐,剪成3CM左右宽的长条,对照着画好的图片小心的折出轮廓即可。





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