玫瑰酥

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yj小厨娘

yj小厨娘

2014-07-03
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

低粉150g
60g
普通面粉220g 1g
3g 80g
牛奶110g
180g 适量
20g 30g
0.5g 100g

玫瑰酥的做法步骤

玫瑰酥的做法图解1

1. 油面制作:低粉150g、植物油60g拌匀揉成面团,裹保鲜膜醒15分钟

玫瑰酥的做法图解2

2. 水油面制作:普通面粉220g,盐1g,白糖3g,植物油80g,牛奶110g,搅拌成面团,裹保鲜膜醒15分钟,与油面同时制作。

玫瑰酥的做法图解3

3. 玫瑰馅180g,芝麻核桃花生适量,白糖20g,植物油30g,盐0.5g,糯米粉或者熟面粉100g

玫瑰酥的做法图解4

4. 油面分成小份

玫瑰酥的做法图解5

5. 水油面和油面分等量份

玫瑰酥的做法图解6

6. 油面按平将水油面团包起来

玫瑰酥的做法图解7

7. 包起来的样子

玫瑰酥的做法图解8

8. 擀成牛舌状

玫瑰酥的做法图解9

9. 卷起来,盖保鲜膜醒10分钟,然后再次擀成牛舌状,卷起来再醒10分钟

玫瑰酥的做法图解10

10. 馅团忘拍了,馅料也团成相等份,用醒过得面把馅团包住,按平放在烤盘里

玫瑰酥的做法图解11

11. 表面刷上蛋黄烤制一会,变色后再刷一遍,烤箱温度:150度45分钟,随时观察颜色太深的话温度调至130度

玫瑰酥的做法图解12

12. 熟了之后超级酥脆

分类:

零食午餐
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