香菇炖鸡

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二水又心

二水又心

2014-07-03
难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟

主料

土鸡 香菇

辅料

 
红枣
百合 莲子
枸杞

香菇炖鸡的做法步骤

香菇炖鸡的做法图解1

1. 将所有食材洗净沥水(香菇建议不要先过道开水,不然后面炖就没香味了)

2. 将锅中热油,放入鸡肉,爆炒5-8分钟(炖出来的鸡汤更香更入味,期间放入一勺米酒可去腥,注意火候适当调控大小)

3. 将鸡肉爆炒后加入水煮沸(鸡肉和水的比例1:3,也可水多些),待鸡汤煮沸后放入香菇继续煮两三分钟

香菇炖鸡的做法图解4

4. 这时为节约时间,将所有食材放入高压锅中(红枣党参等食材都放进),加适当的盐,大火高压五分钟、中火十分钟、小火五分钟即可开盖(避免汤汁炖干,可之前加水时多加些,高压锅烫,注意关火一会后再打开)

香菇炖鸡的做法图解5

5. 先将鸡肉出锅,再将辅料和鸡汤倒出,撒上胡椒粉即可,香喷喷的很美味!

©本菜谱的做法由 二水又心 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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