心形巧克力草莓蛋糕

精品
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朴实的巧克力戚风底,加上简单装饰的奶油和草莓,这款蛋糕是很简单也很漂亮的一款基础装饰蛋糕,很有家的温馨味道,适合烘培新手练习,也适合情人节或者圣诞节送爱人或者家人,难度不高,但心意无价,外表简约,但美味不打折。 草莓季又来罗!为你爱的人做一款这样的爱心蛋糕吧,让他或者她感受到你的爱和温暖哦!

心形巧克力草莓蛋糕的用料

黄油 45克 黑巧克力 70克
蛋黄 4个 糖粉 30克
低筋面粉 75克 可可粉 15克
蛋白 4个 糖粉 60克
鲜奶油 100克 草莓 150克
糖粉 适量

心形巧克力草莓蛋糕的做法

步骤1

A 黄油45克、黑巧克力70克 B 蛋黄4个、糖粉30克 C 低筋面粉75克、可可粉15克 D 蛋白4个、糖粉60克 E 鲜奶油100克、草莓150克、糖粉适量
心形巧克力草莓蛋糕的做法图解2

步骤2

模具刷上溶化黄油(分量外)置于冰箱冷藏至凝固,备用;
心形巧克力草莓蛋糕的做法图解3

步骤3

低粉与可可粉混合过筛,备用;
心形巧克力草莓蛋糕的做法图解4

步骤4

黄油与黑巧克力同置一碗中,隔水加热,搅拌至完全溶化的均匀液态,取出冷却至40度左右备用;
心形巧克力草莓蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄4个加入30克糖粉;
心形巧克力草莓蛋糕的做法图解6

步骤6

用打蛋器低速搅打至微微发白;
心形巧克力草莓蛋糕的做法图解7

步骤7

将巧克力溶液倒入蛋黄盆中,搅打均匀;
心形巧克力草莓蛋糕的做法图解8

步骤8

加入过筛的低粉和可可粉,用橡皮刮刀拌匀;
心形巧克力草莓蛋糕的做法图解9

步骤9

另取一盆,将4个蛋白分三次加入60克糖打至九分发;
心形巧克力草莓蛋糕的做法图解10

步骤10

取三分之一打发蛋白,加入巧克力面糊中;
心形巧克力草莓蛋糕的做法图解11

步骤11

翻拌均匀;
心形巧克力草莓蛋糕的做法图解12

步骤12

加入剩下的蛋白;
心形巧克力草莓蛋糕的做法图解13

步骤13

用从下至上翻拌的手法,快速拌匀;
心形巧克力草莓蛋糕的做法图解14

步骤14

将面糊倒入模具中,墩平表面,震出大汽泡,烤箱预热,上下火,180度,中层,烤20分钟左右;
心形巧克力草莓蛋糕的做法图解15

步骤15

出炉后倒扣于盘中,晾凉至冷却;
心形巧克力草莓蛋糕的做法图解16

步骤16

蛋糕晾凉的同时,将草莓去蒂,清洗干净,从中对剖成两半;
心形巧克力草莓蛋糕的做法图解17

步骤17

鲜奶油打发至出现清淅的纹路;
心形巧克力草莓蛋糕的做法图解18

步骤18

装入裱花袋,配上中号八齿花嘴;
心形巧克力草莓蛋糕的做法图解19

步骤19

将奶油在蛋糕表面均匀的挤上一面花;
心形巧克力草莓蛋糕的做法图解20

步骤20

再将草莓装饰在中间;
心形巧克力草莓蛋糕的做法图解21

步骤21

最后筛上少量糖粉装饰即可。

心形巧克力草莓蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2011-12-09

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