肉沫酿凉瓜

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蓝宝石916

蓝宝石916

2014-07-03
凉瓜也能蒸着吃!太美味了!
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

一根 瘦肉100g
葱花少许

辅料

 
适量 适量
少许 少许

肉沫酿凉瓜的做法步骤

1. 瘦肉切沫,加入蒸肉粉,生抽,葱花淹至15分钟。

2. 凉瓜切成大小均匀的圆柱体,去籽。

3. 取一小碗,碗内放油,食盐,生粉,拌匀。将凉瓜一个个都粘上油,每一个面都要粘上。

4. 碟子底部抹油,再放入凉瓜圆柱,将淹好的肉沫镶入凉瓜内。

肉沫酿凉瓜的做法图解5

5. 锅内水烧开后。放入步骤4隔水蒸10-15分钟,蒸好后马上端出上桌。

小贴士

瘦肉可加点肥的,这样口感会更滑。这道菜很容易变色,所以一定要做好这几步:凉瓜每个面都要粘上油和生粉,切不可恋锅。蒸到刚刚好,蒸太久不但影响口感,而且影响色泽。做菜人人都会做,好不好吃,考验的是手势,要拿捏的准,才能保味道的鲜美。

©本菜谱的做法由 蓝宝石916 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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