昂刺鱼烧豆腐

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魅力小煮

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2014-07-03
昂刺鱼俗称“黄腊丁”,常年有产,一般4-10月为旺季。是常见的食用鱼类之一。昂刺鱼体长,腹平,体后部稍侧扁。头大且平扁,吻圆钝,口大,下位,上下颌均具绒毛状细齿,眼小。须4对,大多数种上颌须特别长。无鳞。背鳍和胸鳍均具发达的硬刺,体青黄色,...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

3条 嫩豆腐一盒

辅料

 
适量

昂刺鱼烧豆腐的做法步骤

昂刺鱼烧豆腐的做法图解1

1. 将昂刺鱼两条杀好洗净沥干,准备好豆腐一盒

昂刺鱼烧豆腐的做法图解2

2. 豆腐切块在开水中氽烫去豆腥

昂刺鱼烧豆腐的做法图解3

3. 锅内放油烧热,下姜片爆香下昂刺鱼一面煎好翻过来煎另一面

昂刺鱼烧豆腐的做法图解4

4. 倒入适量黄酒,生抽,老抽,糖以及醋两滴加入水烧开后转小火炖五六分钟

昂刺鱼烧豆腐的做法图解5

5. 然后放入氽烫好的豆腐大火烧开转小火炖半小时左右

昂刺鱼烧豆腐的做法图解6

6. 转大火收汁的同时加入洗净葱花和红椒烧至汤汁粘稠既可关火

昂刺鱼烧豆腐的做法图解7

7. 装盘,上桌就可以享用了~

小贴士

也可以不放生油,老抽滴,做成白烧也很不错滴,很鲜。

©本菜谱的做法由 魅力小煮 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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