清蒸酒酿(甜米酒)鲫鱼

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清蒸鱼是自己的大爱,平时很少做饭菜,偶尔也是要自己做一餐,酒酿是自己用酸奶机36小时成功出酒,无奈没有容器可存放,不如就做个清蒸酒酿鲫鱼,第一次做,蒸鱼蒸的美味鲜。懒人法宝,美味又很开胃

主料

400克 3 勺
红椒适量 适量
适量

清蒸酒酿(甜米酒)鲫鱼的做法步骤

清蒸酒酿(甜米酒)鲫鱼的做法图解1

1. ( 酒酿)甜米酒3勺 ,鲫鱼活杀洗净, 偶让卖鱼的人帮我杀好,拿回家清洗就可以了,再把鲫鱼鱼身两面都用刀划几刀,以便能入味道,鱼身两面用一丁点细盐撒上,把切好的姜葱蒜取部分塞 入鱼肚,同时酒酿也舀入大约1勺, 此次我用了1勺半把鱼肚填满。

清蒸酒酿(甜米酒)鲫鱼的做法图解2

2. 红椒切 细条,葱白切 粒,葱花切细丝或者小粒,姜蒜切丝,步骤1和步骤2都用到的。

清蒸酒酿(甜米酒)鲫鱼的做法图解3

3. 酒酿从头到 鱼尾淋上,腌制20分钟,把切丝剩下姜葱蒜,红椒码上,滴几滴蚝油(也可以不用,如果喜欢调色味的可以入点美极鲜),用保鲜膜包好,上锅开蒸。注意哦锅里水烧开了才能放进去蒸。

清蒸酒酿(甜米酒)鲫鱼的做法图解4

4. 上锅后用大火蒸出蒸汽,再改用稍文火10分钟关火。划过刀的地方鱼肉自然绽开花,表示肉刺分离,熟透度刚好。

清蒸酒酿(甜米酒)鲫鱼的做法图解5

5. 出锅完成。鱼肉很鲜带点清甜。

小贴士

1。用酒酿做蒸鱼,不需要加黄酒了,吃起来口醇香入味。
2。出锅完成时,去了保鲜膜把葱花撒些在鱼上,用盘子里的汤汁 用小勺子浇淋一遍,更鲜香

分类:

水产
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