小山进费南雪

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费南雪的用料

黄油 65g 泡打粉 1.25g
玉米粉 2.5g 杏仁粉 25g
低粉 25g 糖 65g
蛋白 65g

费南雪的做法

步骤1

模子涂软化的黄油（分量外），进冰箱冷藏（我是用手涂的，不知道是不是因为手涂得不均匀导致底部斑驳)
小山进费南雪的做法图解2

步骤2

和上面果子一样的办法，制作焦化黄油，小山大叔说要煮成金黄色。详见菜谱：http://www.douguo.com/cookbook/81805.html
小山进费南雪的做法图解3

步骤3

蛋白和糖用打蛋器擦地混合，打断蛋白的筋即可，不要混入空气
小山进费南雪的做法图解4

步骤4

加入过筛的粉类，搅拌成略含粉的状态即可
小山进费南雪的做法图解5

步骤5

加入焦化黄油，混合均匀
小山进费南雪的做法图解6

步骤6

装入食品袋中，剪口挤出至模型9分满，模型间保持一定间隔
小山进费南雪的做法图解7

步骤7

220度烤12分钟（我家的烤箱12分钟上色还有点浅，我烤了15分钟），取出冷却

费南雪的烹饪技巧

6个的量，正好。我没有加泡打粉，因为我想做成扁扁的，摆出一叠金砖的效果哈.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-09

©本菜谱的做法由 呦呦 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 外国菜 烘焙 下午茶 甜

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