浓香烤鸡翅

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2014-07-03
儿子从小喜欢吃鸡翅。以前的做法就是红烧、卤炖,像可乐鸡翅、红酒鸡翅、甚至巧克力鸡翅都是同样的做法。这次尝试烤箱烤鸡翅,参照君子的方子,烤出来果然是不一样的味道,肉香融合着各种作料的香,十分美味!
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

翅中420克 150克
100克

辅料

 
15ML 2.5ML
5ML 15ml
10克 大蒜3瓣

浓香烤鸡翅的做法步骤

浓香烤鸡翅的做法图解1

1. 将大蒜、姜切碎,放入蒜臼捣烂成泥。

浓香烤鸡翅的做法图解2

2. 将西红柿、洋葱切碎,与姜泥、蒜泥混合一起,加入生抽、盐、糖,然后搅拌均匀(君之的方子是一起放入食品料理机,搅拌成糊状。我的料理机不好用,搅打后材料四散不好收集,所以没有用。)。

浓香烤鸡翅的做法图解3

3. 锅烧热,加入1大勺油(我用的是小磨香油),将调料混合物倒入锅里翻炒,炒干水分成为浓稠酱状,关火。待酱冷却后加入翅中翻拌,使酱料与鸡翅充分融合
(为了更快入味,在鸡翅肚上用刀划两刀,然后把酱料填进去,这样入味透彻)。

浓香烤鸡翅的做法图解4

4. 将酱与翅中混合拌匀后,码好,保持酱料能覆盖鸡翅,使香味能够渗透肌理。然后盖上保鲜膜,放入冰箱腌制6-8小时。

浓香烤鸡翅的做法图解5

5. 6-8小时后从冰箱取出腌好的鸡翅,放入烤盘。

浓香烤鸡翅的做法图解6

6. 放进预热好上下火200℃烤箱,中层,烤25+20分钟,至金黄色出炉(我的烤箱不论烤蛋糕、面包,还有这次的鸡翅,都不适用方子上的温度,需要自己摸索,有时候得反复回炉)。这次鸡翅,先烤了25分钟,连上色都没有上色,然后又加时烤了20分钟。

浓香烤鸡翅的做法图解7

7. 浓香烤鸡翅,出炉了~

小贴士

1、别人的方子,有时候不一定适用于自己,主要是材料、个人手法、烤箱都有不同,可能这就是“因人而异”吧。
2、这次鸡翅分两次烤,第一次没烤完,剩余的放冰箱冷藏,第二天又烤了一次。

分类:

肉类烤箱食谱
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