本帮酱鸭

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verayuanyuan

verayuanyuan

2014-07-03
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

一只

辅料

 
适量 适量
一块 3片
2片 少许

本帮酱鸭的做法步骤

本帮酱鸭的做法图解1

1. 鸭子在沸水中稍微煮一下捞出冲洗干净,用六月鲜酱油涂抹腌制2小时左右。

本帮酱鸭的做法图解2

2. 准备所有辅料,用油将其爆香

本帮酱鸭的做法图解3

3. 放入鸭子,加老抽上色,深抽调味,黄酒去腥,加水煮开后,改用高压锅压至软(也可小火慢炖1个小时左右),切忌过头鸭子肉脱骨。

本帮酱鸭的做法图解4

4. 开大火收汁,待酱鸭成神色即可捞出。

本帮酱鸭的做法图解5

5. 冷却后切块装盘

分类:

禽类
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