彩椒蛋羹

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猴子叔

猴子叔

2014-07-03
上海的梅雨季快要结束了,告别湿哒哒,迎来烈日当空。这天一热人就容易没胃口,我没胃口时最常想吃的是蛋羹。这天一热人就懒得往厨房里钻,我一直就寻思着给厨房装个空调。可眼下没空调,亦想不开灶吃蛋羹,怎么办?得亏了豆果网和美的送来的“蒸立方”微波炉...(展开)

主料

鸡蛋2枚(50g) 彩椒2个
100ml

辅料

 
5g 10ml
5ml

彩椒蛋羹的做法步骤

彩椒蛋羹的做法图解1

1. 先将彩椒清洗干净并从顶部1/3处切开,掏出辣椒籽和筋,蒸蛋的彩椒碗就有了,切下的部分则作为碗盖。

彩椒蛋羹的做法图解2

2. 鸡蛋加盐打散,加入温水,搅拌均匀。

彩椒蛋羹的做法图解3

3. 将步骤2中的蛋液过筛倒入彩椒碗中并盖好。

彩椒蛋羹的做法图解4

4. 在微波炉专用蒸格里加入400g水,放入步骤3中的彩椒碗,并置于微波炉炉腔中央。

彩椒蛋羹的做法图解5

5. 按“蒸汽菜单”——“蒸水蛋”(2次)

彩椒蛋羹的做法图解6

6. 此时,液晶屏显示加热重量为“150g”,按启动钮。

彩椒蛋羹的做法图解7

7. 8分钟后,将蒸格取出,检查彩椒碗内的蛋液是否已凝固成形,如太嫩,可再加热3分钟。

彩椒蛋羹的做法图解8

8. 最后,撒上葱花,淋上蒸鱼豉油和麻油,一道饱有蔬菜清甜风味的“彩椒蒸蛋”就做好了。

小贴士

1、在这里必须要再次赞叹一下美的“蒸立方”微波炉急速加热的性能。短短8分钟,鲜嫩的蛋羹就完美呈现,大大节约了时间,也免除了“厨房热浪”之苦。
2、急速加热的另一个好处,于这道菜,可以让彩椒出锅时仍能保有鲜亮的色彩和爽脆的口感。
3、蛋液过筛是为了去除小泡,蒸出来的蛋羹表面才会光洁漂亮。其实,不过也行。
4、如果将盐等调味料去除,并只用蛋黄,还可以作为9~11个月宝宝的辅食。
5、蒸格揭盖时要当心蒸汽涌出造成烫伤。
6、“蒸汽菜单”自动设定的8分钟,是配合美的“微波蒸宝”使用时的标准时间,如果用的是普通蒸格,可能需要再加热3~5分钟。
7、至于彩椒碗,可不是什么做作的摆设,掰碎了,蘸酱油芥末,来个彩椒刺身吧!

分类:

蛋类创意菜
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