彩椒蛋羹

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猴子叔

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上海的梅雨季快要结束了，告别湿哒哒，迎来烈日当空。这天一热人就容易没胃口，我没胃口时最常想吃的是蛋羹。这天一热人就懒得往厨房里钻，我一直就寻思着给厨房装个空调。可眼下没空调，亦想不开灶吃蛋羹，怎么办？得亏了豆果网和美的送来的“蒸立方”微波炉，再来点自己的小创意，便有了这道——彩椒蛋羹！

彩椒蛋羹的用料

鸡蛋 2枚（50g）	彩椒 2个
纯净水（温水） 100ml	盐 5g
蒸鱼豉油 10ml	麻油 5ml

彩椒蛋羹的做法

步骤1

先将彩椒清洗干净并从顶部1/3处切开，掏出辣椒籽和筋，蒸蛋的彩椒碗就有了，切下的部分则作为碗盖。

步骤2

鸡蛋加盐打散，加入温水，搅拌均匀。

步骤3

将步骤2中的蛋液过筛倒入彩椒碗中并盖好。

步骤4

在微波炉专用蒸格里加入400g水，放入步骤3中的彩椒碗，并置于微波炉炉腔中央。

步骤5

按“蒸汽菜单”——“蒸水蛋”（2次）

步骤6

此时，液晶屏显示加热重量为“150g”，按启动钮。

步骤7

8分钟后，将蒸格取出，检查彩椒碗内的蛋液是否已凝固成形，如太嫩，可再加热3分钟。

步骤8

最后，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油和麻油，一道饱有蔬菜清甜风味的“彩椒蒸蛋”就做好了。

彩椒蛋羹的烹饪技巧

1、在这里必须要再次赞叹一下美的“蒸立方”微波炉急速加热的性能。短短8分钟，鲜嫩的蛋羹就完美呈现，大大节约了时间，也免除了“厨房热浪”之苦。 2、急速加热的另一个好处，于这道菜，可以让彩椒出锅时仍能保有鲜亮的色彩和爽脆的口感。 3、蛋液过筛是为了去除小泡，蒸出来的蛋羹表面才会光洁漂亮。其实，不过也行。 4、如果将盐等调味料去除，并只用蛋黄，还可以作为9~11个月宝宝的辅食。 5、蒸格揭盖时要当心蒸汽涌出造成烫伤。 6、“蒸汽菜单”自动设定的8分钟，是配合美的“微波蒸宝”使用时的标准时间，如果用的是普通蒸格，可能需要再加热3~5分钟。 7、至于彩椒碗，可不是什么做作的摆设，掰碎了，蘸酱油芥末，来个彩椒刺身吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-03

©本菜谱的做法由猴子叔编写，未经授权不得转载

猴子叔

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