盐酥苏打饼干

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龙语的丫丫

龙语的丫丫

2014-07-03
这是一个秒杀外卖苏打饼干的好方子。 我已做了3次, 每次都有新改动、新尝试, 但无一例外的好吃。 苏打饼干含有碳酸氢钠, 可以平衡人体酸碱度。 缺点是吃苏打饼干, 增加了钠的摄入, 会升高血压, 加重水肿, 所以盐一定要放少。
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料

80克 60克
20克 0.3克
0.3克 12克
30克 1.5克

盐酥苏打饼干的做法步骤

盐酥苏打饼干的做法图解1

1. 先取天然酵母。(没养天然酵母的,用40克低粉、40克水、2克酵母)

盐酥苏打饼干的做法图解2

2. 加黄油。

盐酥苏打饼干的做法图解3

3. 过筛低粉、小苏打,加入盐。

盐酥苏打饼干的做法图解4

4. 和成团。

盐酥苏打饼干的做法图解5

5. 盖上硅胶模,静置发一会。

盐酥苏打饼干的做法图解6

6. 发的同时,做油酥。
低粉加黄油和盐。

盐酥苏打饼干的做法图解7

7. 搓成玉米粒状。

盐酥苏打饼干的做法图解8

8. 将面团擀长,
像叠被子一样,
三折。

盐酥苏打饼干的做法图解9

9. 三折重复三次。

盐酥苏打饼干的做法图解10

10. 把油酥铺在擀长的面团上,
铺到三分之二。

盐酥苏打饼干的做法图解11

11. 继续三折,
三次。

盐酥苏打饼干的做法图解12

12. 第一次只擀成0.5厘米厚的片,
用模具切成形状。
后来感觉这个厚度还是太厚了。

盐酥苏打饼干的做法图解13

13. 放入烤盘,
用插子插上小孔。

盐酥苏打饼干的做法图解14

14. 180度,18分。

盐酥苏打饼干的做法图解15

15. 因为是黄油的,
酥脆的同时,
还有很浓的奶香味儿。

盐酥苏打饼干的做法图解16

16. 就是厚了点。

盐酥苏打饼干的做法图解17

17. 第二次用的是猪油做的,
试了下猪油的,
居然也很好吃。

盐酥苏打饼干的做法图解18

18. 过程和上面一样,
只是把黄油换成了猪油。

盐酥苏打饼干的做法图解19

19. 这次擀得就很薄了
直接切成长方片。

盐酥苏打饼干的做法图解20

20. 入烤盘,
插上小孔。

盐酥苏打饼干的做法图解21

21. 切下的边角,
用模具压了几个小叶子,
不过,
苏打饼干,
不插孔,
最后全鼓起来了。

盐酥苏打饼干的做法图解22

22. 180度,15分钟。

盐酥苏打饼干的做法图解23

23. 咬开的,
吃得都停不住。

盐酥苏打饼干的做法图解24

24. 第三次做了全麦的,
把低粉中用了一半的全麦粉,
粗粮苏打。

盐酥苏打饼干的做法图解25

25. 好吃无负担。

盐酥苏打饼干的做法图解26

26. 秒杀一切外卖,
下次试下甜味的。

©本菜谱的做法由 龙语的丫丫 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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