【咖喱鸡肉可乐饼】

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糖小饼

糖小饼

2014-07-03
难度:切墩(初级)

主料

土豆2个 鸡胸肉1块
豌豆 玉米

辅料

 
鸡蛋1只

【咖喱鸡肉可乐饼】的做法步骤

【咖喱鸡肉可乐饼】的做法图解1

1. 土豆切块,煮至用筷子可以轻松戳穿的程度后沥水

【咖喱鸡肉可乐饼】的做法图解2

2. 将土豆块碾压成泥

【咖喱鸡肉可乐饼】的做法图解3

3. 加入咖喱粉和细盐调味后拌入焯熟的豌豆玉米粒,加一点点现磨粗粒黑胡椒拌匀

【咖喱鸡肉可乐饼】的做法图解4

4. 鸡胸肉切碎,加料酒和细盐腌制30分钟后炒熟

【咖喱鸡肉可乐饼】的做法图解5

5. 炒熟的肉碎拌入土豆泥中

【咖喱鸡肉可乐饼】的做法图解6

6. 拌好的土豆泥团成小球

【咖喱鸡肉可乐饼】的做法图解7

7. 团好的球表面抹一层淀粉

【咖喱鸡肉可乐饼】的做法图解8

8. 土豆球压成圆饼,放入打散的蛋液中蘸一下

【咖喱鸡肉可乐饼】的做法图解9

9. 裹满蛋液后再放入面包屑中滚一圈沾满面包屑
(我用的是自制面包屑,就是面包晾干以后打碎即可)

【咖喱鸡肉可乐饼】的做法图解10

10. 依次做好留个土豆饼生坯

【咖喱鸡肉可乐饼】的做法图解11

11. 锅内将油烧热,放入生坯大火油炸

【咖喱鸡肉可乐饼】的做法图解12

12. 因为主料基本上都是熟的,炸至两面金黄即可捞出

小贴士

断更了几天在赶论文~初稿完成了今天赶紧来更新

可乐饼与可乐无关,是croquette的音译
原本是法国的小食,后来在日本流行起来
本质上就是土豆炸肉饼,搭配可以丰富多变
肉碎用牛肉猪肉鸡肉皆可,这次选用了鸡肉的
想着土豆和鸡肉的组合,就想要用咖喱来搭配
嗯所以说这款算是非传统的吧~反正好吃就行~

实验室临时来了一个做RNA-seq的妹子,我负责教
六月吧又是presentation又是报告又是论文的再加上这事儿忙得晕头转向
上周末妹子做完了打算回都柏林,给我送了张小卡片,还附了两包糖
把我感动得热泪盈眶,多累都值了。但是..为什么妹子会发现我是个吃货的呢

分类:

小吃
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