南瓜丝瓜烙

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余铃竹音

余铃竹音

2014-07-03
家公在某大饭店吃了一次南瓜烙并表示念念不忘,前几天老爸老妈得了两个自己种的南瓜,就专门烙了三盘让我带回家给家公尝尝鲜。老妈出手就是不一样!连味精都不用,我老公吃的比家公都多!果然我还得历练厨艺!
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

红薯粉300克 南瓜300g
半个 香葱4颗
2颗 花生约80克

辅料

 
2勺 适量
适量

南瓜丝瓜烙的做法步骤

南瓜丝瓜烙的做法图解1

1. 南瓜丝瓜洗净擦丝,芫荽叶香葱切细花,花生压碎扬去红皮,加四勺红薯粉两勺盐一杯水,拌匀。我爸爸血糖高不能吃太多红薯粉,如果喜欢可以多加些,但吃起来南瓜的甜味就比较淡。

南瓜丝瓜烙的做法图解2

2. 锅底热油,把南瓜披薄铺在锅底,转动锅使其平均受热

南瓜丝瓜烙的做法图解3

3. 南瓜其实是比较难熟的,老妈盖上锅盖后沿盖边加少许水焖一会,约两分钟

南瓜丝瓜烙的做法图解4

4. 揭盖翻边,颜色金黄有木有?再煎个三四分钟就可以了。起锅时把锅放斜滤掉多余的油

南瓜丝瓜烙的做法图解5

5. 滤油,不热真的很腻,中途翻面的时要花大力气,容易粘锅。尤其加水后要小心锅中心容易焦

南瓜丝瓜烙的做法图解6

6. 好,起锅了!南瓜和丝瓜的清甜,花生和红薯粉的搭配,香葱芫荽提香,真的让人欲罢不能!摆上一瓶啤酒,晚上看世界杯也可以当下酒菜!

小贴士

南瓜烙比较难熟,所以老妈牌的南瓜烙是必须加少许水焖一下!

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