【日式菠萝皮】----【日式梨瓜皮】

81106浏览 4052收藏

分享到微信

【日式菠萝皮】----【日式梨瓜皮】

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
糕一三班

糕一三班

2014-07-03
这是来自日本的一款【菠萝皮】也称【梨瓜皮】,为什么称之为【梨瓜皮】?具体的我也不是很清楚,大概是因为做了一款梨瓜面包的缘故吧,这个就先不讨论了哈。为什么要将这个皮,作为单一的食谱写在这里呢?因为接下来有两个面包和这个皮有点关系,为了清楚的呈...(展开)

主料

黄油90g 150g
鸡蛋110g 低筋粉300g
1.5g

【日式菠萝皮】----【日式梨瓜皮】的做法步骤

【日式菠萝皮】----【日式梨瓜皮】的做法图解1

1. 称好黄油【黄油最好温度一致,且稍软,没有硬颗粒】关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】可查看更多食谱!

【日式菠萝皮】----【日式梨瓜皮】的做法图解2

2. 加入绵白糖

【日式菠萝皮】----【日式梨瓜皮】的做法图解3

3. 搅拌均匀

【日式菠萝皮】----【日式梨瓜皮】的做法图解4

4. 加入55g鸡蛋

【日式菠萝皮】----【日式梨瓜皮】的做法图解5

5. 搅拌均匀

【日式菠萝皮】----【日式梨瓜皮】的做法图解6

6. 加入55g鸡蛋

【日式菠萝皮】----【日式梨瓜皮】的做法图解7

7. 搅拌均匀【油脂不分离】

【日式菠萝皮】----【日式梨瓜皮】的做法图解8

8. 加入过筛的面粉和泡打粉

【日式菠萝皮】----【日式梨瓜皮】的做法图解9

9. 搅拌均匀

【日式菠萝皮】----【日式梨瓜皮】的做法图解10

10. 取出放在油纸上

【日式菠萝皮】----【日式梨瓜皮】的做法图解11

11. 上面盖一片油纸

【日式菠萝皮】----【日式梨瓜皮】的做法图解12

12. 压扁

【日式菠萝皮】----【日式梨瓜皮】的做法图解13

13. 放在盘子中,送入冷冻冰箱,冻硬。

【日式菠萝皮】----【日式梨瓜皮】的做法图解14

14. 将冻硬的菠萝皮取出,在冷藏冰箱解冻后,然后搓成长条。

【日式菠萝皮】----【日式梨瓜皮】的做法图解15

15. 分割每个20g,为什么要分割每个20g呢,一般我们做面包都是50G的面团,所以20g的菠萝皮相对应的是50g的面团,此配方可以做30只50g面团的面包。【不一定要全部分割,按您的需求解冻,分割即可】

【日式菠萝皮】----【日式梨瓜皮】的做法图解16

16. 分割好,搓圆备用。【烘焙问题问答请在新浪微博----食分享】任何一条微博下留言,私信不回,谢谢!

小贴士

1,请大家严格按照我的步骤去制作。当然前提是您喜欢菠萝面包,若是不喜欢,了解一下哈。 2,我是一个喜欢分享的人,我想用自己的劳动换来大家的喜欢,所以专门开了新浪微博 【@食分享 】专门及时解答豆果食谱中的问题,希望大家选择新浪微博及时沟通,本帖下面问答一周回复一次,微信订阅号【和烘焙窃窃私语】专门为大家提供理论知识。等待大家的加入,更好的互动,为您解决烘焙中所有的困难。

©本菜谱的做法由 糕一三班 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部9个作品)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 【日式菠萝皮】----【日式梨瓜皮】


热门文章--烘焙基础