抹茶卷心酥饼

精品
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抹茶卷心酥饼的用料

无盐奶油 85克 糖粉 50克
香草精 1/4小t 全蛋 10克
低筋面粉 120克 无盐奶油 150克
糖粉 50克 低筋面粉 200克200克
抹茶粉 3小t

抹茶卷心酥饼的做法

抹茶卷心酥饼的做法图解1

步骤1

先将无盐奶油85g、糖粉50g和香草精搅拌均匀,再加入全蛋继续拌匀。
抹茶卷心酥饼的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉,轻轻搅拌成面团状,放在保鲜膜上,用手摊压成0.3cm的长方形并压平,包好后放进冰箱冷藏,松弛20分钟。
抹茶卷心酥饼的做法图解3

步骤3

将无盐奶油150g和糖粉50g搅拌均匀,筛入低筋面粉和抹茶粉,拌成面团状A。
抹茶卷心酥饼的做法图解4

步骤4

B面团整成长度与A面团相同的圆柱体,包入保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟。
抹茶卷心酥饼的做法图解5

步骤5

将凝固后的B面团放在A面团上,完全密合地裹住,滚圆整形好后再冷藏20分钟。
抹茶卷心酥饼的做法图解6

步骤6

凝固好的面团切成厚约0.8cm的片状,放入已预热的烤箱内。用170℃烘烤25分钟。(两盘一起烤的话,时间上需再加10分钟左右。待20分钟左右,两盘上下位换一下,里外也同时换下,继续烘烤)

抹茶卷心酥饼的烹饪技巧

没有搓发的无盐奶油,做出来的饼干,很酥很松
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-09

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