酸菜鱼

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lemon三

lemon三

2014-07-03
难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟

主料

草鱼4斤 酸菜1包
黄瓜2根 上海青5颗

辅料

 
5勺 4勺
2勺 1颗
半个 半个
适量 适量

酸菜鱼的做法步骤

酸菜鱼的做法图解1

1. 鱼切片,洗干净后加淀粉,2勺盐,1勺鸡精,半碗料酒拌匀腌制半个小时

酸菜鱼的做法图解2

2. 所有材料准备好

酸菜鱼的做法图解3

3. 起锅热油,放入葱姜蒜花椒炒出香味后在放入酸菜爆炒出味道

酸菜鱼的做法图解4

4. 出香味之后加水

酸菜鱼的做法图解5

5. 水开之后把鱼头,鱼尾,鱼排和黄瓜先放进去煮

酸菜鱼的做法图解6

6. 再次煮开时加入剩下的鱼片和上海青,再加2勺盐和1勺鸡精进去,盖上锅盖烧10分钟左右

酸菜鱼的做法图解7

7. 最后出锅~有些人腌制鱼时还加蛋清,为了是让鱼更嫩也不容易碎~不过我没加蛋清,期间只要不搅拌鱼肉就不会碎

分类:

水产
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