清热祛暑:素炒苦瓜

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2014-07-03
苦瓜,又叫凉瓜。顾名思义,夏天食用苦瓜,有促进饮食,消炎退热的功效,令人清心明目。不止如此,它还具有防癌抗癌、降低血糖、抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、抗生育等作用。
不知道有么有小伙伴同我一样,小时候非常不喜欢苦瓜,看见妈妈买苦瓜就哭。等我...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

苦瓜3个 青椒2个

辅料

 
适量 姜片适量
适量 适量
适量 适量
适量

清热祛暑:素炒苦瓜的做法步骤

清热祛暑:素炒苦瓜的做法图解1

1. 苦瓜对半剖开后,去掉瓜瓤;青椒去蒂去籽;

清热祛暑:素炒苦瓜的做法图解2

2. 苦瓜洗净后,切薄片;

清热祛暑:素炒苦瓜的做法图解3

3. 青椒洗净后,切细丝;

清热祛暑:素炒苦瓜的做法图解4

4. 姜蒜洗净后,切碎备用;

清热祛暑:素炒苦瓜的做法图解5

5. 炒锅烧热,倒入适量植物油烧热后,放入姜蒜碎,小火炒香;

清热祛暑:素炒苦瓜的做法图解6

6. 放入苦瓜,大火翻炒;

清热祛暑:素炒苦瓜的做法图解7

7. 调入适量生抽,翻炒均匀;

清热祛暑:素炒苦瓜的做法图解8

8. 苦瓜八分熟时,放入青椒丝翻炒;

清热祛暑:素炒苦瓜的做法图解9

9. 青椒丝断生后,调入适量盐;

清热祛暑:素炒苦瓜的做法图解10

10. 调入适量鸡精;

清热祛暑:素炒苦瓜的做法图解11

11. 翻炒均匀后,关火;

清热祛暑:素炒苦瓜的做法图解12

12. 苦瓜盛出后,可用小米辣装饰!

小贴士

1、如果怕辣,小米辣可不用。

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