八寸戚风蛋糕

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彭珍珍

彭珍珍

2014-07-03
为了给家人生日的时候能够吃上一个美味的蛋糕,经过几次烹饪,终于成功了~~~~
难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟

主料

低粉66g 鸡蛋4个
95g 牛奶40g
40g

八寸戚风蛋糕的做法步骤

八寸戚风蛋糕的做法图解1

1. 将蛋白蛋黄分开,蛋黄打散,加糖打至融,然后加入牛奶油,打到乳化状态,如图

2. 低粉过筛,加入蛋黄里,千万不要划圈圈,要十字划法或者炒菜那样,不然面粉会起筋

八寸戚风蛋糕的做法图解3

3. 蛋白加糖打发,打到硬性

八寸戚风蛋糕的做法图解4

4. 蛋白要打成这样子哈,然后三次加入蛋黄那盆

八寸戚风蛋糕的做法图解5

5. 还是划十字哈

八寸戚风蛋糕的做法图解6

6. 搅拌好后倒去模具里,震下,把空气震出

八寸戚风蛋糕的做法图解7

7. 送去烤箱,上下火,60-70分钟 150℃ 最好根据自己自己的烤箱定哈(^_^)我家的是长帝

八寸戚风蛋糕的做法图解8

8. 蛋糕出炉先震下在反扣,防止回缩

八寸戚风蛋糕的做法图解9

9. 成品

八寸戚风蛋糕的做法图解10

10. 爷爷生日,上了点奶油,我的奶油技术不好,没办法,(≧▽≦)但愿你们喜欢,*^_^*

©本菜谱的做法由 彭珍珍 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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