水煮鱼片

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难度:切墩(初级)

主料

草鱼一条

辅料

 
豆芽

水煮鱼片的做法步骤

水煮鱼片的做法图解1

1. 草鱼片成片

水煮鱼片的做法图解2

2. 片好的鱼片加盐,胡椒粉,料酒,蛋清,淀粉抓匀腌制半小时左右

水煮鱼片的做法图解3

3. 煮开水把豆芽烫熟垫在盆底,锅里放油微火把辣椒花椒炸香捞出备用,然后放入姜片郫县豆瓣炒香,加开水适量盐,水开放入鱼片

水煮鱼片的做法图解4

4. 鱼片不要烫时间长,熟了就捞出来放在豆芽上,然后把炸好的辣椒花椒码在上面把汤浇上

水煮鱼片的做法图解5

5. 锅里烧油,蒜切沫码在上面,油热浇在蒜沫上,开吃!

小贴士

1,鱼片厚一点,太薄了容易碎,把握好烫鱼的时间,短了不熟,长了不鲜。2,最后浇油油多一点

分类:

水产川菜
©本菜谱的做法由 无肉不欢的小兔子 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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