无油椰香牛奶哈斯

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浅醉夜微眠v

浅醉夜微眠v

2014-07-03
方子来自于苗苗桑的无油牛奶哈斯,根据自己的口味进行了改动,但步骤没有变化。此方面团偏硬,但烤好放凉后,再放进保鲜袋,放置一段时间,口感更好哦。无油低糖的方子,大人孩子都可以放心吃了。而且制作起来很简单呢,算是一道快手面包了。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

高筋面粉250g 155ml
炼乳40g 15g
9g 2g

辅料

 
适量,刷面用

无油椰香牛奶哈斯的做法步骤

无油椰香牛奶哈斯的做法图解1

1. 高粉过筛放入盆中,酵母和砂糖倒于一边,另一边放炼乳。

无油椰香牛奶哈斯的做法图解2

2. 温热牛奶,淋在酵母这边,让酵母充分溶解。

无油椰香牛奶哈斯的做法图解3

3. 酵母完全融化后,加入盐,用刮刀将面粉拌成团。

无油椰香牛奶哈斯的做法图解4

4. 将面团移至面板,揉至完全状态。(面团可拉出大片不易破的薄膜)

无油椰香牛奶哈斯的做法图解5

5. 置于盆中,盖保鲜膜,温暖处发酵至2倍大。

无油椰香牛奶哈斯的做法图解6

6. 面团排气,按自己喜欢分割,滚圆,扣盆或覆保鲜膜,静置10分钟。

无油椰香牛奶哈斯的做法图解7

7. 整形成橄榄型。移至烤盘,放入烤箱,开发酵档,40摄氏度20分钟。(常温发酵40分钟)

无油椰香牛奶哈斯的做法图解8

8. 取出烤盘,用沾水的刀子在二发好的面团表面划五道割纹。

无油椰香牛奶哈斯的做法图解9

9. 面团表面刷椰浆,送入预热190度的烤箱,上下火。中层。16-20分钟,表面上色后可加盖锡纸。

无油椰香牛奶哈斯的做法图解10

10. 详细。。

无油椰香牛奶哈斯的做法图解11

11. 详细。。

无油椰香牛奶哈斯的做法图解12

12. 详细。

无油椰香牛奶哈斯的做法图解13

13. 详细。。

小贴士

如果是夏天气温高的时候做,可稍稍减少酵母用量。

©本菜谱的做法由 浅醉夜微眠v 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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