经典粤菜家常---蒸玉米肉饼

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愫_生活

愫_生活

2014-07-04
蒸肉饼一道比较经典的粤菜,用料和做法都是相当简单,但是味道却鲜美可口,非常的美味,煮出的成品色泽明亮,非常的健康。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

五花肉300G 玉米适量
胡萝卜适量 马蹄适量

辅料

 
适量 适量
蛋清适量 适量

经典粤菜家常---蒸玉米肉饼的做法步骤

经典粤菜家常---蒸玉米肉饼的做法图解1

1. 材料
五花肉,玉米,胡萝卜,马蹄
洗净备用

经典粤菜家常---蒸玉米肉饼的做法图解2

2. 五花肉,用刀剁成肉馅
一道苦工程

经典粤菜家常---蒸玉米肉饼的做法图解3

3. 玉米,胡萝卜,马蹄切丁
也一起剁小

经典粤菜家常---蒸玉米肉饼的做法图解4

4. 剁好的肉馅

经典粤菜家常---蒸玉米肉饼的做法图解5

5. 剁好的肉馅
倒入花生油、糖、蛋清、料酒、盐

经典粤菜家常---蒸玉米肉饼的做法图解6

6. 用筷子顺时针搅拌3分钟搅到上劲,用手抓起肉馅,在一只大盆里反复摔打,至到肉馅出了胶性。

经典粤菜家常---蒸玉米肉饼的做法图解7

7. 将肉馅放入盘子里,用手指将肉馅按平

经典粤菜家常---蒸玉米肉饼的做法图解8

8. 撒些玉米在肉饼上面
放入蒸锅中

经典粤菜家常---蒸玉米肉饼的做法图解9

9. 加盖蒸10分钟关火,等二三分钟后打开锅盖取出肉饼,
在上面撒些香葱碎即可。

小贴士

猪肉选用五花肉
蒸出来口感肉饼更滋润

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