避风塘炒蟹

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避风塘炒蟹的用料

肉蟹 2只 蒜 2头
红彩椒 半个 黄彩椒 半个
绿彩椒 半个 姜 10g
生抽 1茶匙 黄酒 2汤匙
盐 1/2茶匙 白糖 2茶匙
油 适量 生粉 少许

避风塘炒蟹的做法

避风塘炒蟹的做法图解1

步骤1

肉蟹洗净，斩成大块，蟹螯用刀背拍破。
避风塘炒蟹的做法图解2

步骤2

然后将蟹块用少量的黄酒和盐腌20分钟。
避风塘炒蟹的做法图解3

步骤3

蒜去皮拍破，剁成蒜末，彩椒切成小粒。
避风塘炒蟹的做法图解4

步骤4

姜切剁成姜末。
避风塘炒蟹的做法图解5

步骤5

锅里油烧热，放入蒜末炸成金色后，捞出，沥油。
避风塘炒蟹的做法图解6

步骤6

将蟹块刀口处均匀地沾一层生粉，下油锅，放入蟹块炸到颜色变红，刀口处定型，捞出，沥油。
避风塘炒蟹的做法图解7

步骤7

锅里留少量油，放入彩椒粒和姜末煸炒。
避风塘炒蟹的做法图解8

步骤8

片刻后，放入蟹块，加入剩余的所有调料，翻炒均匀后，放入蒜末炒出香味即可。

避风塘炒蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-09

©本菜谱的做法由 小雅 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 晚餐 香 朋友聚餐 咸鲜

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