避风塘炒蟹

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避风塘炒蟹的用料

肉蟹 2只 2头
红彩椒 半个 黄彩椒 半个
绿彩椒 半个 10g
生抽 1茶匙 黄酒 2汤匙
1/2茶匙 白糖 2茶匙
适量 生粉 少许

避风塘炒蟹的做法

避风塘炒蟹的做法图解1

步骤1

肉蟹洗净,斩成大块,蟹螯用刀背拍破。
避风塘炒蟹的做法图解2

步骤2

然后将蟹块用少量的黄酒和盐腌20分钟。
避风塘炒蟹的做法图解3

步骤3

蒜去皮拍破,剁成蒜末,彩椒切成小粒。
避风塘炒蟹的做法图解4

步骤4

姜切剁成姜末。
避风塘炒蟹的做法图解5

步骤5

锅里油烧热,放入蒜末炸成金色后,捞出,沥油。
避风塘炒蟹的做法图解6

步骤6

将蟹块刀口处均匀地沾一层生粉,下油锅,放入蟹块炸到颜色变红,刀口处定型,捞出,沥油。
避风塘炒蟹的做法图解7

步骤7

锅里留少量油,放入彩椒粒和姜末煸炒。
避风塘炒蟹的做法图解8

步骤8

片刻后,放入蟹块,加入剩余的所有调料,翻炒均匀后,放入蒜末炒出香味即可。

避风塘炒蟹的烹饪技巧


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创建时间:2011-12-09

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