香辣鸡(超好吃哦O(∩_∩)O)

3239浏览 29收藏

分享到微信

香辣鸡(超好吃哦O(∩_∩)O)

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
自从吃过一位开过饭店滴老板娘亲自做滴(香辣鸡)后就叫我没齿难忘呀……她就是我滴大舅妈!嘿嘿…… 我就向她请教了这道菜滴制作方法!还是亲眼看她做滴捏,想学滴MM赶紧行动起来吧!^O^
难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟

主料

3斤 一个
适量 适量
适量 少许
适量 少许
少许 适量

香辣鸡(超好吃哦O(∩_∩)O)的做法步骤

1. 步骤一,买鸡要买3斤重滴(最好没下过蛋)土鸡或老鸡都行,本人尝试过了还是土鸡比老鸡味道棒,推荐土鸡!

2. 步骤二,买回来滴鸡最好自己拿回家再砍,这样比较鲜甜还卫生,洗净水后晾干再砍,砍大块些(因为要放高压锅压滴)

3. 步骤三,砍好后,先将炒锅烧热,放少许油,把鸡倒进去不用翻炒盖锅盖焖一会,大概几十秒后打开锅盖把鸡的另一面翻过来,这时候你会发现鸡的一面已经变金黄色了,然后又盖锅盖等几十秒,这时打开锅盖发现两面金黄了就可以开始放耗油,生抽搅拌均匀,少许老抽(上色),然后把准备好的八角(小半颗),小米辣椒(十几个,根据个人滴承受能力放),姜(两块大拇指大滴姜),酒(两三滴),盐(少许),冰糖(四五颗)一起倒进去,然后翻炒,最后倒入一大碗开水没过鸡块焖会!

香辣鸡(超好吃哦O(∩_∩)O)的做法图解4

4. 步骤四,然后换高压锅,把鸡倒入高压锅里压5分关火,等锅盖能打开了就把锅盖盖4分之3,留个缝开小火慢慢焖,焖到水差不多收汁了,尝一下味道是否合适,根据自己的口味再调试,然后收汁!这样香喷喷滴香辣鸡就可以出炉了……^O^哈哈,流口水了吧……(*@ο@*)

小贴士

(温馨提示:整个过程不能加冷水哦,不然鸡不会那么细嫩,倒入开水使鸡滴毛孔张开了,这样更好的入味,嘿嘿!这是热胀冷缩滴原理)在此献上我做滴香辣鸡

©本菜谱的做法由 美食滴诱惑999 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 香辣鸡(超好吃哦O(∩_∩)O)


热门文章--烹饪技巧